Chef de Service / Sommelier / Restaurant Manager 100%

„Das ANOAH ist ein veganes Fine Dining Restaurant, welches im Januar 2024 seine Türen am Rigiplatz 1 in Zürich öffnete. Zuvor machten wir 5 Jahre lang Pop-ups in Zürich und Zermatt. Wir sind von Mittwoch – Samstag Abend geöffnet, mit 42 limitierten Plätzen und haben ein fixes 5 / 6-Gang-Menü, welches alle 2 Monate wechselt. Ausserdem bieten wir am Wochenende Brunch an und machen Caterings und Events.“

Im ANOAH glauben wir an eine Gastronomie, die ehrlich, nachhaltig und voller Herzblut ist. Für unser kleines, familiäres Team suchen wir eine Führungspersönlichkeit, die diese Werte teilt und mit uns gemeinsam die Zukunft unseres Restaurants gestaltet.

Ab dem 1.Februar 2026 oder nach Vereinbarung suchen wir im ANOAH, eine*n neuen Chef de Service & Sommelier / Restaurantmanager.

Als Chef de Service / Sommelier / Restaurant Manager trägst du Verantwortung für den Service, die Weinbegleitung und die Weiterentwicklung unseres Servicekonzepts. Du arbeitest eng mit Küche und Geschäftsführung zusammen und prägst mit deiner Persönlichkeit die Atmosphäre im Restaurant.

• Annahme und Koordination der Reservationen per Telefon und Mails
• Erstellen von Offerten für Events und Gruppenanlässe
• Planen von Events
• Entgegennahme und Beantwortung sämtlicher Bewertungen, sowohl im Restaurant als auch auf allen Online-Plattformen
• Gestaltung der Weinkarte
• Weinempfehlung am Gast
• Erstellen des Winepairings
• Erstellen und Kreation des alkoholfreien Pairings
• Lagerbewirtschaftung des Weinkellers
• Einkauf sämtlicher Getränke & Non Food Artikel
• Warenkontrolle / Inventar
• Vorbereitung und Durchführung des Täglichen Service Briefing
• Gästeempfang und – Betreuung mit eigener Station
• Verantwortung für einen reibungslosen Serviceablauf
• Selbständige Organisation und Erstellung der täglichen Mise en Place
• Verantwortung für Ordnung und Sauberkeit in allen Servicebereichen
• Umsetzung und Einhaltung der Hygienevorschriften
• Inkasso und Erstellung der Tagesabrechnung
• Stellvertretung der Geschäftsführung bei deren Abwesenheit
• Ausbilden von Lernenden

CHF 5'500 - 5'800 + 13.Monatslohn

• Du bist eine Macher*in, und liebst die Gastronomie genauso wie wir es tun
• Interesse an der pflanzlichen Küche und einer nachhaltigen Gastronomie
• Du bist zuverlässig, verantwortungsbewusst und immer pünktlich
• Abschluss einer Hotelfachschule / Restaurationsfachfrau/Mann EFZ / oder Quereinsteiger mit Berufserfahrung
• Du beherrschst die Deutsche und Englische Sprache perfekt, sowohl schriftlich wie mündlich, weitere Fremdsprachen von Vorteil
• Fundiertes Wissen als Sommelier und Interesse am Wein
• Pflichtbewusste und serviceorientierte Arbeitsweise
• Gutes Verkaufsgeschick und Freude an der Zusammenarbeit mit Menschen
• Teamfähigkeit und kommunikativ
• Technisch versiert - Excel und Word