Chef de cuisine - lévis

Quitter l’effervescence de Montréal pour s’installer en Gaspésie, c’est choisir l’équilibre entre ambition professionnelle et bien-être personnel. À Carleton-sur-Mer, le fleuve, les montagnes et les couchers de soleil font partie du quotidien. Ici, on respire, on crée, on innove… et on cuisine avec passion dans un décor exceptionnel.
ON VOUS LOGE POUR LA SAISON ESTIVALE

Le Riôtel Carleton-sur-Mer offre une opportunité unique à un(e) Chef(fe) désirant s’investir pleinement dans un projet stimulant, au sein d’une équipe humaine, chaleureuse et profondément enracinée dans sa communauté.

Travailler chez nous, c’est :

• Donner du sens à son leadership
• Avoir un réel pouvoir créatif
• Vivre dans un environnement inspirant
• Et retrouver du temps pour soi, sans faire de compromis sur sa carrière

Tu es passionné(e) par la cuisine, tu maîtrises les techniques culinaires, tu aimes créer, relever des défis et diriger une brigade? Mobiliser une équipe, gérer un département et contribuer activement à l’expérience client te motive? Le Riôtel Carleton-sur-Mer souhaite te rencontrer.

Relevant de la direction générale de l’hôtel, le(a) Chef(fe) participe à la gestion complète des services de production alimentaire. Il(elle) assure la planification, l’organisation et le contrôle des activités de la cuisine, tout en veillant à la qualité, à la rentabilité et à la satisfaction de la clientèle.

Le(a) Chef(fe) collabore étroitement avec le(a) maître d’hôtel afin de développer l’offre de restauration selon des objectifs clairs et ambitieux.

• Gérer les ressources humaines du département : embauche, formation, encadrement, répartition du travail, horaires et évaluations
• Assurer la gestion financière : budgets, contrôle des coûts, inventaires, approvisionnements et négociations avec les fournisseurs
• Effectuer les commandes de nourriture, d’équipements et de vaisselle
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté, qualité, manipulation des aliments et équipements)
• Établir et faire respecter les politiques et procédures afin d’assurer une constance dans la qualité des plats
• Effectuer des inspections quotidiennes et veiller au respect des normes de santé et sécurité
• Appliquer les normes et exigences du MAPAQ
• Veiller à la satisfaction de la clientèle pendant et après le service
• Collaborer avec les autres départements de l’établissement
• Créer les menus à la carte, les menus de banquets et les menus spéciaux

• Tarifs préférentiels dans nos établissements hôteliers et avantages du groupe
• Assurances collectives après la période de probation
• Service de télémédecine
• REER avec participation de l’employeur
• Bourses d’études et formation continue
• Flexibilité, autonomie et réel impact dans ton rôle
• Une qualité de vie incomparable en région, avec un coût de vie avantageux

• Poste à temps plein
• Horaire variable (jour, soir et fin de semaine)
• Salaire concurrentiel, selon l’expérience et les compétences
• Lieu de travail : Carleton-sur-Mer, Gaspésie

Le Riôtel est un employeur inclusif. Nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous nous engageons à offrir un milieu de travail respectueux et équitable.

Date d’entrée en fonction : À convenir

• Diplôme en cuisine supérieure, en cuisine et gastronomie ou équivalent
• Trois (3) à cinq (5) années d’expérience en restauration, incluant les opérations de banquets
• Solides compétences en gestion et mobilisation d’équipe
• Excellente capacité d’organisation et de gestion des priorités
• Approche orientée solutions et satisfaction client
• Flexibilité quant aux horaires (jour, soir, fins de semaine)
• Excellentes habiletés de communication et écoute active
• Certification en hygiène et salubrité alimentaire
• Connaissance des principes de base en santé et sécurité au travail