Graduate Program - Chef De Production Junior H/F -GvaNewrest Wagons-Lits Schweiz SA • Geneva, Switzerland
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Graduate Program - Chef De Production Junior H/F -Gva
Newrest Wagons-Lits Schweiz SA
- Geneva, Switzerland
- Geneva, Switzerland
Über
- Limiter le gaspillage et optimiser les rendements.
-Proposer des améliorations pour la rentabilité sans compromettre laqualité. Management & organisation: - Aider à coordonner etencadrer les commis et cuisiniers dans les zones de productionchaude, de plating et du TSU.
- Contrôler les poids des plats etenregistrer les données dans l'ERP.
- Respecter les timings et leplanning de travail. Recettes et Data Sheet: - Saisi etmodification des recettes et fiches techniques.
- Calculer lespertes lors de la préparation et cuisson des produits.
- Comprendreet suivre les plans de production pour assurer la livraison desrepas à temps, même en cas de réajustements de dernière minute.Production: - Assister les seconds de cuisine dans le contrôle desplats selon les standards des compagnies aériennes.
- Veiller aurespect des fiches techniques, grammages et rendements.
- Garantirla constance gustative et visuelle des plats.
- Soutenir l’équipede production lors des pics d’activité. Qualité, hygiène &sécurité alimentaire: - Appliquer les normes HACCP, IFS, ISO etaériennes.
- Contrôler DLC, températures, traçabilité et conformitédes lots.
- Participer aux audits internes et externes ainsi qu’auxfood tests. Profile - Diplômé(e) d’une école d’ingénieur, avec uneenvie forte de vous investir dans des projets internationauxd’envergure.
- Vous êtes engagé(e), proactif(ve), organisé(e),créatif(ve) et animé(e) par le goût du challenge et del’innovation.
- Bon niveau d’anglais (l’espagnol est un plus).
-Excellent esprit de synthèse, sens du travail en équipe et aisancerelationnelle.
Sprachkenntnisse
- French
Hinweis für Nutzer
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