Sous-chef (H/F)

https://www.beau-rivage.ch/fr/

L'histoire de Beau-Rivage Genève commence en 1865, portée par la vision d'Albertine et Jean-Jacques Mayer. Depuis 160 ans, les cinq générations qui se sont succédé, puis les nouveaux propriétaires, la famille Casacuberta, s'attachent à préserver l'héritage, l'art de vivre et le savoir-faire de la maison, tout en préparant un nouveau chapitre de son histoire.

Face au Jet d'eau et au Mont-Blanc, Beau-Rivage reste une référence incontournable de l'hôtellerie de luxe à Genève. Aujourd'hui en travaux de rénovation, l'établissement continue d'accueillir ses hôtes dans un cadre raffiné, avec ses 72 chambres et 23 suites, offrant une expérience exclusive et confortable, où tradition et modernité se rencontrent.

L'atmosphère unique de la maison se traduit par un accueil authentique et un sens aigu du détail, et son expertise se déploie également dans l'organisation d'événements et de réceptions sur mesure, dans ses salons élégants ou au sein de lieux partenaires grâce à son service traiteur. Beau-Rivage conjugue ainsi histoire, excellence et innovation pour offrir à chaque visiteur un séjour inoubliable.

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le bon déroulement des services.

• Superviser et encadrer la brigade, en assurant discipline, efficacité et montée en compétences.

• Participer à l'élaboration et à l'évolution des menus, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.

• Veiller à la qualité constante des préparations et au respect des fiches techniques.

• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Organiser et coordonner les postes de travail ainsi que les envois pendant le service.

• Gérer les coûts matières et contribuer à l'optimisation des ressources.

• Être un relais du Chef auprès de l'équipe, en incarnant l'exigence et l'exemplarité.

• Un poste à forte visibilité dans un établissement de renom.

• Des conditions de rémunération compétitives avec un package attractif incluant des avantages exclusifs.

• Contribuer à l'expansion d'un palace d'exception.

• Évoluer dans un cadre prestigieux au cœur de Genève.

• Bénéficier d'un environnement dynamique, international et riche en opportunités.

• S'épanouir grâce à notre programme de développement et de succession.

• Diplômé(e) d'une école hôtelière ou titulaire d'un CFC / CAP / BEP en cuisine, idéalement complété par une formation en management.

• Expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum dans un poste similaire, en hôtellerie de luxe et/ou restauration gastronomique.

• Solide maîtrise des techniques culinaires et des standards de la haute gastronomie.

• Excellente connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.

• Capacité avérée à encadrer, fédérer et motiver une brigade.

• Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), avec un fort sens des priorités.

• Esprit d'équipe développé, attitude exemplaire et leadership naturel.