Stellvertretende Backstubenleitung

Die Patisserie Alexa von Harder steht für höchste Qualität und kreative Patisserie in und um München. Wir sind ein innovatives Unternehmen, das mit Leidenschaft und Hingabe traditionelle Backkunst mit modernen Akzenten verbindet.

Wir suchen eine stellvertretende Backstubnleitung, welche bei der Produktion und der Organisation unserer Patisserie untetstützt und eine leitende Funktion übernimmt.

Diese Tätigkeit wird an folgedenem Standort ausgeübt

• AVH Café & Akademie I Ismaninger Straße 48-50 I 81675 München

Wenn Du Leidenschaft für Kaffee und Patisserie hast und gerne im direkten Kundenkontakt arbeitest, freuen wir uns auf Deine Bewerbung!

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützung der Backstuben-Leitung und Zusammenarbeit in der Organisation der Backstube
• Herstellung und Veredelung von hochwertigen Produkten wie Törtchen, Macarons, Spezialtorten und anderen Süßgebäcken aus der Patisserie
• Entwicklung neuer Rezepturen, Produkte und saisonaler Kreationen
• Sicherstellung der Qualität und Frische unserer Patisserie-Waren, sowie eine Ausarbeitung und Einhaltung von Standards für die Patisserie
• Tägliche Qualitätssicherung und Kontrolle
• Verantwortlichkeit für die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Führung und Schulung des Backstuben-Teams
• Planung und Steuerung der Produktionsabläufe
• Kostenkontrolle und Ressourcenmanagement
• Enge Zusammenarbeit mit dem Verkaufsteam zur Abstimmung von Kundenwünschen
• Enge Zusammenarbeit mit dem Office-Team zur Abstimmung von Auftragsarbeiten

• Personalbedarf erkennen und bei der Auswahl von neuem Personal behilflich sein

• Unterstützung der Geschäftsleitung, sowie Vermittlung der Unternehmensziele und Visionen an die Mitarbeiter

• Abgeschlossene Ausbildung und Meisterabschluss im Konditorenhandwerk
• > 2 Jahre Berufserfahrung in einer Patisserie mit > 3 Personen
• Kreativität und Gespür für Trends in der Backkunst
• Führungsstärke
• Organisatorisches Geschick
• Hohe Einsatzbereitschaft und Flexibilität
• Gute Kommunikationsfähigkeiten

• Ein kreatives, dynamisches und inspirierendes Arbeitsumfeld
• Möglichkeiten zur Weiterbildung und persönlichen Entwicklung
• Ein motiviertes Team und ein angenehmes Betriebsklima
• Gelegenheit, Abläufe des Unternehmens aktiv mitzugestalten