Souschef (m/w/d)

Das Restaurant Goia wurde 2022 von Thomas Haist, Martina Schneider und Alexander Schneider eröffnet und befindet sich im Herzen der Konstanzer Altstadt in einem historischen Haus. Das Lokal bietet rund 40 Sitzplätze und setzt bewusst auf eine legere Atmosphäre.

Das Goia steht für moderne Küche ohne Allüren. Kein Chichi, keine Show, sondern verdammt gutes Essen und großartige Weine in einer Atmosphäre, die sofort ankommen lässt. Ob Lunch oder Dinner im stilvollen Innenraum oder auf der Terrasse, hier geht es um Genuss, der leicht wirkt und lange nachhallt.

Am Herd prägt Sternekoch Stefan Pree und sein Team die Handschrift des Hauses. Seine Küche ist regional beeinflusst, klar produktorientiert und konsequent auf das Wesentliche fokussiert. Das Hauptprodukt bekommt die Bühne, die es verdient. Klassische Gerichte werden neu interpretiert, ohne ihre Seele zu verlieren. Das Goia schafft, was selten ist. Kulinarische Qualität auf höchstem Niveau, die sich völlig selbstverständlich anfühlt. Man sitzt mit Freunden bei einem Glas Wein, lacht und merkt plötzlich, dass der Abend zum Erlebnis geworden ist. Die Weinauswahl folgt derselben Philosophie wie die Küche. Charakterstark, sorgfältig kuratiert und mit dem Anspruch zu überraschen, ohne zu überfordern. Sie begleitet nicht nur, sie trägt den Abend. So ist das Goia ein verstecktes Juwel für alle, die große Küche lieben und die Leichtigkeit nicht missen möchten.

Gelebte Spitzenküche sucht: Sous Chef (m/w/d)

Unser Restaurant Goia, unter der Leitung von Sternekoch Stefan Pree, steht für gehobene Gastronomie, Präzision und Leidenschaft.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine(n) engagierte(n) Sous Chef,

der/die die rechte Hand unseres Küchenchefs wird und maßgeblich den hohen kulinarischen Standard mitprägt.

Anstellungsart: Vollzeit

• Planung, Koordination und reibungslose Vor- und Nachbereitung der Küchenprozesse
• Verantwortung für die Warenannahme und Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und Dienstleistungen
• Motivierende und kompetente Ansprechperson im Team
• Mitgestaltung und kreative Ausarbeitung wechselnder Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Vertretung der Küchenchefs in Abwesenheit – intern sowie in der Außenkommunikation mit Gästen, Lieferanten und Partnern
• Überwachung und Sicherstellung aller Qualitätsstandards unter Einhaltung von Hygiene- und HACCP-Richtlinien
• Ordnung, Sauberkeit und Pflege aller Küchengeräte und Räumlichkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin in der gehobenen Gastronomie oder Sterneküche
• Nachgewiesene Führungserfahrung als Chef de Partie oder bereits als Sous Chef
• Fundierte Kenntnisse in HACCP, Hygiene und Lebensmittelsicherheit
• Kreativität, Teamfähigkeit und Leidenschaft für exzellente Küche
• Strukturierte, eigenverantwortliche Arbeitsweise sowie Organisationstalent

• Ein inspirierendes Arbeitsumfeld in einer renommierten Küche
• Vollzeit
• Kein Teildienst
• Freie Tage: Sonntag + Montag + Feiertage
• Leistungsgerechte Vergütung und attraktive Zusatzleistungen
• Abwechslungsreiche Aufgaben, Gestaltungsspielraum und kreative Mitwirksamkeit
• Leistungsgerechte Bezahlung