Sushi Chef (m/w/d)

Escape. Unwind. Recharge.

Ruhe und Gelassenheit in einem Luxury Retreat und Hideaway inmitten unberührter Natur. Der Klang der Stille und rauschender Bäche in den Bergen. Entspannung in sechs Spas für Erwachsene und Familien. Yoga, Gaga, Dance, Taiji und Pilates Retreats. Neue Energie beim Sport in der Kraftquelle Alpen. Ikigai mit zwei Michelin-Sternen. Und darüber hinaus, das Gefühl von Ewigkeit in Konzerten und Festivals mit den großen Künstlern unserer Zeit.

Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten im Bewerbungsverfahren und zu Ihren Rechten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung unter: https://www.schloss-elmau.de/datenschutz/

Anstellungsart: Vollzeit

• Zubereitung von Sushi und ausgewählten warmen Speisen der japanischen Küche auf höchstem Qualitätsniveau
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Lebensmittelstandards (HACCP)
• Sorgfältiger Umgang mit hochwertigen und frischen Zutaten sowie deren fachgerechte Verarbeitung
• Kreative Mitwirkung bei der Weiterentwicklung unseres Sushi-Angebots und neuer Sushi-Kreationen
• Ansprechende und ästhetische Präsentation der Speisen nach hohen kulinarischen Standards
• Organisation und Vorbereitung des eigenen Postens für einen reibungslosen Ablauf im Küchenalltag
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam zur Sicherstellung eines effizienten und strukturierten Serviceablaufs
• Unterstützung bei der Warenkontrolle, Lagerung und sachgemäßen Verwendung der Produkte
• Aktive Mitwirkung an einem positiven und wertschätzenden Arbeitsklima im Team

• Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung in der Zubereitung von Sushi und Speisen der japanischen Küche
• Fundierte Kenntnisse traditioneller Sushi-Techniken und japanischer Zubereitungsmethoden
• Hoher Qualitätsanspruch sowie ein ausgeprägtes Gespür für Ästhetik und Präsentation
• Strukturierte, sorgfältige und hygienebewusste Arbeitsweise
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Belastbarkeit und Organisationstalent auch in arbeitsintensiven Situationen
• Kreativität sowie Freude daran, neue Ideen und Konzepte einzubringen
• Leidenschaft für hochwertige Kulinarik und kontinuierliche Weiterentwicklung

• Übertarifliche Gehälter
• Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen in Schloss Elmau
• Kostenlose Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine
• Kostenfreie Nutzung des Gyms und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
• Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

... und vieles mehr