Premier(ière) cuisinier(ière)

SOMMAIRE DU POSTE

Sous l’autorité du chef gérant, le 1er cuisinier prépare les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Il participe à la réalisation des recettes en fonction des indications fournies par le chef gérant ainsi qu’assurer la mise en place requise pour la distribution.

HÉBERGEMENT NON INCLUS!

RESPONSABILITÉS

• Préparer les items du menu assignés, en assurant leur qualité et température optimums en tout temps (proportionner, préparer, assaisonner et cuire);
• Évaluer les quantités requises pour la préparation des plats;
• Participer au montage et au service des plats;
• Produire ou participer à la production des événements spéciaux assignés;
• Aider à la supervision et la formation du personnel de cuisine durant la production;
• Assister aux réunions de production, offrir des suggestions concrètes si possible;
• Assurer le respect des techniques appropriées de manutention et d’entreposage des aliments en tout temps;
• Compléter tous les registres nécessaires, soit des températures de maintien des aliments chauds, température du réfrigérateur, congélateur, calibration thermomètre;
• S’assurer que l’équipement est utilisé correctement et maintenu dans un état maximum de salubrité en tout temps;
• Participer au rangement à l’étiquetage et la rotation appropriés des stocks;
• Toute autre tâche connexe.

EXIGENCES

• Minimum de 5 ans d’expérience pertinente en cuisine;
• Formation MAPAQ (un atout);
• Formation en cuisine ou toute autre formation équivalente;
• Maitrise des techniques culinaires de base et de cuisson;
• Bonnes connaissances du fonctionnement des matériels (four rational, braisière, Alto-Shaam);
• Expérience pertinente en banquet/cafétéria (un atout);
• Bonnes connaissances en pâtisserie et en boucherie (un atout);
• Aptitude de cuisine diversifiée;
• Habileté à travailler sous pression;
• Habileté de s’adapter à différent poste;
• Faire preuve d’initiative et de débrouillardise;
• Avoir un bon sens de l’organisation;
• Avoir un bon sens de service à la clientèle.

LANGUES :

• Français (Requis)

HORAIRE ET LIEU DE TRAVAIL

• Horaire de 8 heures par jour;
• 5 jours de travail suivi de 2 jours de congés (1 fin de semaine de congés sur 2);
• Travail 1 fin de semaine sur 2;
• Capacité de retourner à domicile quotidiennement (hébergement non fourni);
• À Rouyn-Noranda.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Avantages :

• Assurance Dentaire
• Assurance Invalidité
• Assurance Maladie Complémentaire
• Assurance Vie
• Programme d'Aide aux Employés
• RVER
• Salaire avantageux