Küchenchef Nooba (m/w/d)

Das Restaurant Nooba in Andermatt steht für moderne asiatische Küche auf hohem Niveau. In dieser Schlüsselrolle übernimmst du die kulinarische Gesamtverantwortung und gestaltest mit deinem Know-how, deiner Kreativität und deinem Führungsstil die Weiterentwicklung unseres Restaurants aktiv mit.

Küchenchef Nooba (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

• Operative Führung der Küche und Sicherstellung eines reibungslosen Tagesgeschäfts
• Verantwortung für Food-Qualität, Präsentation und Einhaltung der Nooba-Standards
• Entwicklung und Umsetzung von Rezepturen und Produktionsplänen
• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Menü- und Konzeptentwicklung inkl. saisonaler Anpassungen, Specials und Events
• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Bestell- und Lagerprozesse
• Sicherstellung von Hygiene, HACCP, Arbeitssicherheit und Audit-Fähigkeit
• Planung und Umsetzung von Events, Caterings und Peak-Zeiten
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Controlling und internen Stakeholdern

• Abgeschlossene Ausbildung sowie Berufserfahrung in vergleichbarer Position
• Führungserfahrung in einer stark frequentierten Küche bzw. im Volumen- und Peak-Geschäft
• Sehr gute Organisations- und Prozessstärke (SOPs, Mise-en-place, Speed am Pass)
• Fundierte HACCP- und Hygienekenntnisse inkl. Audit- und Qualitätskontrollen
• Erfahrung im Arbeiten mit Franchise- und Brand-Standards sowie deren konsequenter Umsetzung
• Sicher in Kalkulation, Rezepturen- und Portionierungsmanagement
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse im Arbeitsalltag (weitere Sprachen von Vorteil)

• Ein Team von leidenschaftlichen Macherinnen und Machern
• Grosszügige Beteilung an Weiterbildungen
• Kombination von Freizeit und Job
• Modernes Arbeitszeitmodell
• Flache Hierarchie mit schnellen Entscheidungswegen
• Zahlreiche Vergünstigungen

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