Backstubenleitung (m/w/d)

Sie sind Bäckermeister (m/w/d) und möchten Ihre Erfahrung nicht nur im Handwerk,

sondern auch in Führung, Struktur und Produktionssteuerung einbringen?

Dann übernehmen Sie bei uns Verantwortung als Backstubenleitung (m/w/d).

In dieser Schlüsselposition führen Sie die gesamte Backstube – fachlich, organisatorisch

und personell – und stellen sicher, dass Qualität, Effizienz und Lieferfähigkeit täglich auf

hohem Niveau funktionieren.

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Wir suchen keine „Schichtleitung mit Titel“, sondern eine Persönlichkeit, die Produktion,

Menschen und Kennzahlen souverän zusammenführt.

Als Backstubenleitung (m/w/d) verantworten Sie die Leistung und Stabilität unserer gesamten Produktion.

Führung & Organisation

• Gesamtleitung der Backstube inkl. Teamführung, Einsatzplanung,

  Schichtorganisation und Einarbeitung

• Sicherstellung klarer Abläufe, Standards und Kommunikation in der Produktion
• Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden sowie Schicht- und

  Vorarbeitern

Produktionsplanung & Steuerung

• Produktionsplanung und -steuerung für das gesamte Sortiment (Brot, Semmeln,

  Feinbackwaren u. a.)

• Sicherstellung von Lieferfähigkeit, Termintreue und Prozessstabilität
• Optimierung von Reihenfolgen, Kapazitäten, Maschinenbelegung und

  Personalsteuerung

Qualität, Hygiene & Sicherheit

• Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität und Frische
• Umsetzung und Kontrolle von HACCP-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und

  QM-Anforderungen

• Analyse von Qualitätsabweichungen und konsequente Umsetzung nachhaltiger

  Verbesserungen

  
  

Kennzahlen & Wirtschaftlichkeit

• Steuerung der Backstube anhand relevanter Kennzahlen (z. B. Ausbeute,

  Ausschuss, Produktionsmengen, Personalstunden, Effizienz)

• Plan-/Ist-Analysen inkl. Maßnahmenableitung
• Kontinuierliche Verbesserung der Wirtschaftlichkeit ohne Qualitätsverlust

Weiterentwicklung & Schnittstellen

• Weiterentwicklung von Prozessen: Standardisierung, Effizienzsteigerung, technische

  Verbesserungen

• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung, Logistik, Filialorganisation, Einkauf und

  Qualitätsmanagement

• Mitwirkung bei Investitions- und Personalplanung

• Abgeschlossene Meisterprüfung im Bäckerhandwerk (zwingend erforderlich)
• Mehrjährige Erfahrung in einer Backwarenproduktion/Backstube, idealerweise mit

  Führungserfahrung

• Hohe Organisationsfähigkeit und strukturierte Arbeitsweise
• Verständnis für Kennzahlen und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Konsequente Qualitätsorientierung, Verantwortungsbewusstsein und

  Durchsetzungsstärke

• Teamorientierte Führung mit klarer Kommunikation

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit echtem Gestaltungsspielraum
• Kurze Entscheidungswege und Rückhalt in der Führung
• Langfristige Perspektive in einem stabilen und erfolgreichen Familienunternehmen
• Attraktives Gehalt, ein Firmenfahrzeug zur privaten Nutzung, sowie weitere

  Entwicklungsmöglichkeiten in unserem Familienunternehmen

Sie erhalten neben Ihrem Grundlohn

• Übertarifliche Sonn- und Feiertagszuschläge von 100 % neben den gesetzlichen Nachtzuschlägen
• Mitarbeiterkarte mit einem monatlichen Guthaben für unsere Fachgeschäfte.
• Mitarbeiterrabatt auf alle Produkte.
• VWL-Zuschuss
• Betriebliche Altersvorsorge (ab 1 Jahr Zugehörigkeit)