Kitchen Manager

Ecollegey is an independent organic grocery store with an in-house prepared foods kitchen. We are hiring a hands-on Kitchen Manager to take full responsibility for daily kitchen operations and progressively build a small, reliable team.

This role starts fully operational. You will cook, prep, organize, and enforce standards daily. As volume grows, the role evolves toward supervision and optimization.

If you are looking for a title without daily kitchen work, this position is not a fit.

Responsibilities

Daily Production

• Prepare and cook food daily according to established recipes
• Maintain consistency in quality, portions, and presentation
• Keep the kitchen clean, organized, and inspection-ready at all times

Operations & Organization

• Plan daily and weekly production based on store demand
• Create and follow prep lists and workflows
• Ensure proper labeling, storage, and FIFO rotation
• Maintain strict compliance with MAPAQ food safety standards

Leadership & Team Building

• Lead by example on the floor
• Train and onboard kitchen staff as hired
• Set clear standards and routines
• Schedule staff and manage coverage

Inventory & Cost Control

• Order ingredients and kitchen supplies
• Monitor food usage, yields, and waste
• Adjust production to reduce losses

Non-Negotiable Requirements

• Experience as a Kitchen Manager, Sous Chef, or Lead Cook
• Comfortable working hands-on daily, including alone when required
• Strong organizational and time-management skills
• Solid knowledge of Quebec food safety regulations
• Calm, reliable, and accountable

Applicants without real production or leadership responsibility will not be considered.

Schedule & Compensation

• Primarily daytime hours
• Physical, on-your-feet role
• $24–$30/hour (hands-on phase)
• Potential transition to $55,000–$65,000/year salary once team and systems are established

How to Apply

Send your CV and a short description of your last kitchen role to

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Gérant(e) de cuisine - Poste opérationnel

Plats préparés & épicerie biologique | Horaire de jour

Ecollegey - NDG, Montréal

Ecollegey est une épicerie biologique indépendante avec une cuisine de plats préparés sur place. Nous recherchons un(e) gérant(e) de cuisine très opérationnel(le) pour prendre en charge l'ensemble des opérations quotidiennes de la cuisine et bâtir progressivement une petite équipe fiable.

Ce poste débute pleinement sur le terrain. Vous cuisinerez, préparerez, organiserez et ferez respecter les standards chaque jour. À mesure que le volume augmente, le rôle évoluera vers la supervision et l'optimisation des opérations.

Si vous recherchez un titre sans travail quotidien en cuisine, ce poste n'est pas pour vous.

ResponsabilitésProduction quotidienne

• Préparer et cuisiner les aliments chaque jour selon les recettes établies
• Assurer la constance de la qualité, des portions et de la présentation
• Maintenir la cuisine propre, organisée et prête pour toute inspection

Opérations et organisation

• Planifier la production quotidienne et hebdomadaire selon la demande du magasin
• Créer et suivre des listes de préparation et des flux de travail
• Assurer l'étiquetage, l'entreposage et la rotation FIFO adéquats
• Respecter rigoureusement les normes de salubrité alimentaire de la MAPAQ

Leadership et développement de l'équipe

• Donner l'exemple sur le plancher
• Former et intégrer le personnel de cuisine au fur et à mesure des embauches
• Mettre en place des standards et des routines clairs
• Planifier les horaires et assurer la couverture des quarts

Gestion des stocks et des coûts

• Commander les ingrédients et les fournitures de cuisine
• Surveiller l'utilisation des aliments, les rendements et le gaspillage
• Ajuster la production afin de réduire les pertes

Exigences non négociables

• Expérience comme gérant(e) de cuisine, chef(fe) adjoint(e) ou cuisinier(ère) principal(e)
• À l'aise de travailler de façon très opérationnelle au quotidien, incluant seul(e) au besoin
• Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps
• Bonne connaissance des règlements de salubrité alimentaire au Québec
• Calme, fiable et responsable

Les candidatures sans réelle expérience en production ou en leadership ne seront pas considérées.

Horaire et rémunération

• Horaire principalement de jour
• Poste physique, debout et actif
• 24 $ à 30 $/heure (phase opérationnelle)
• Possibilité de transition vers un salaire annuel de $ à $ une fois l'équipe et les systèmes en place

Comment postuler

Veuillez envoyer votre CV ainsi qu'une courte description de votre dernier poste en cuisine à

Job Types: Full-time, Permanent

Pay: $24.00-$30.00 per hour

Expected hours: No more than 36 per week

Benefits:

• Flexible schedule
• Store discount

Experience:

• Kitchen management : 1 year (required)

Language:

• french and english (required)

Work Location: In person