Second(e) de cuisine

Depuis 2011, les Restaurants Sésame offrent à leurs clients une expérience asiatique revisitée. Nous croyons fermement que nos employés sont notre plus grande richesse. Ensemble, nous nous engageons à offrir une expérience client aussi inoubliable que possible. Nous valorisons le plaisir de se rassembler, de partager et de vivre des moments mémorables dans une ambiance dynamique.

Cinq valeurs fondamentales guident notre entreprise et favorisent un environnement de travail agréable et motivant. Les employés du Groupe Sésame doivent savoir
travailler en équipe
, avoir un
focus client
, prendre du
plaisir dans leur travail
,
respecter les individus et les standards
, et faire preuve de
volonté et d'engagement
.

Notre croissance nous permet d'offrir à nos équipes des parcours professionnels enrichissants, en privilégiant les évolutions internes, indépendamment des diplômes ou des années d'expérience. Rejoindre notre équipe, c'est avant tout vivre une belle aventure humaine au sein de la grande famille Sésame.

*Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion : Sésame est une entreprise inclusive. Nos annonces ne ciblent pas de genre, le masculin étant utilisé pour alléger le texte.

Description du poste

Le second de cuisine est responsable d'assister le chef de cuisine dans la gestion de la cuisine, la planification et la coordination des équipes, ainsi que la gestion des matières premières. Il supervise également la préparation, la présentation et le contrôle des plats. Il doit maîtriser les mêmes fonctions que les membres de son équipe et travailler en étroite collaboration avec l'ensemble du personnel pour assurer le bon déroulement des opérations pendant le service.

Type d'emploi :
 Temps plein

Heures par semaine :

40 heures par semaine

Salaire :
 
À partir de 23,00$ de l'heure + pourboires

Horaire de travail :
 
Du lundi au vendredi / Fins de semaine / Quart de jour / Quart de soir

Principales tâches et responsabilités

Gestion de la cuisine :

·      Assurer le bon déroulement des opérations culinaires de la succursale.

·      Diriger les ouvertures et/ou fermetures.

·      Collaborer étroitement avec le directeur de succursale ou l'adjoint de direction pour garantir une coordination optimale.

·      Assurer le respect et l'exécution des tâches ménagères.

·      Veiller à ce que les employés respectent les politiques et règlements de l'entreprise.

·      Passer les commandes en fonction des besoins de l'établissement et des prévisions de consommation.

·      Assurer le maintien et l'entretien des appareils et équipements de cuisine.

·      Gérer les situations de crise, telles que les problèmes techniques, les pannes d'équipement ou les urgences médicales (en l'absence du chef de cuisine).

·      Garantir la propreté des équipements et des lieux.

Gestion de la qualité des produits et plats :

·      Gérer les dates de péremption et la rotation des stocks.

·      Assurer le respect des normes d'hygiène, et de sécurité alimentaire.

·      Vérifier régulièrement la qualité des plats servis et leur conformité aux normes et standards de l'entreprise.

·      Participer à la mise en place de procédures visant à maintenir la qualité et la sécurité des aliments.

·      Participer à l'atteinte des objectifs définis pour les évaluations Environex et les audits internes standards.

Gestion du personnel :

·      Participer au recrutement, l'embauche, la formation et la gestion des équipes de cuisine.

·      Participer à la formation continue des employés.

·      Participer aux évaluations de performance des employés.

·      Gérer les conflits internes et résoudre les problèmes disciplinaires de manière appropriée (en l'absence du chef de cuisine).

·      Encourager la croissance professionnelle et le développement personnel des membres de l'équipe (en collaboration avec le chef de cuisine).

·      S'assurer que les employés en cuisine portent une tenue professionnelle conforme aux règlements et normes de l'entreprise.

Relation et expérience client :

·      Prendre en compte les retours et commentaires des clients pour améliorer l'expérience globale.

·      Participer à la mise en œuvre d'actions correctives pour résoudre les problèmes récurrents identifiés.

Gestion administrative et financière :

·      Participer à l'atteinte des objectifs opérationnels liés à la cuisine.

·      Participer à la préparation de rapports administratifs (ex. rapport d'inventaire).

·      Participer à la réalisation des inventaires mensuels.

Qualifications/Exigences

·      Expérience d'au moins 3 ans en restauration et 1 an dans un poste de gestion.

·      Excellentes compétences en leadership et en gestion d'équipe.

·      Excellentes aptitudes en communication.

·      Capacité à travailler sous pression et à s'adapter à un environnement dynamique.

·      Maîtrise du français et de l'anglais à l'écrit et à l'oral.

·      Titulaire d'une formation MAPAC et d'un cours de secouriste (un atout).

Nos avantages

·      Salaire compétitifs.

·      Des avantages tous les jours sur les repas staff.

·      Une carrière évolutive avec des opportunités de croissance

·      Une équipe attachante

Alors, qu'attendez-vous pour nous rejoindre ? C'est peut-être vous notre futur talent