Chef de cuisine

Résumé du poste :
Le Head Chef est responsable de superviser l'ensemble des opérations de la cuisine à Roller Avenue. Il assure la qualité des produits, le respect des normes alimentaires, la gestion des commandes ainsi que la coordination de l'équipe de cuisine. Ce poste exige une excellente organisation, un leadership solide et une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de salubrité.

Responsabilités principales :

Gestion de la cuisine

• Superviser les activités quotidiennes de la cuisine.
• Assurer la préparation et la qualité des aliments selon les standards de Roller Avenue.
• Veiller au maintien d'un environnement propre, sécuritaire et conforme aux normes MAPAQ.

Gestion des commandes et des stocks

• Effectuer les commandes de nourriture et de matériel.
• Gérer l'inventaire, éviter les ruptures de stock et contrôler les coûts.
• Recevoir, vérifier et organiser les livraisons.

Supervision du personnel

• Encadrer, former et motiver le personnel de cuisine.
• Assurer la répartition des tâches et un bon déroulement des opérations.
• S'assurer du respect des normes de sécurité et d'hygiène par toute l'équipe.

Conformité et normes alimentaires (MAPAQ)

• Détenir une formation MAPAQ valide (gestionnaire).
• Appliquer et faire respecter toutes les normes d'hygiène, de salubrité et de manipulation des aliments.
• Gérer les audits et inspections, et maintenir la cuisine en conformité continue.

Collaboration

• Travailler en étroite collaboration avec le management et les autres départements pour assurer une expérience optimale aux visiteurs.
• Participer à l'élaboration et à l'amélioration du menu.

Compétences recherchées :

• Formation MAPAQ requise (gestionnaire).
• Expérience en gestion de cuisine ou poste similaire.
• Excellentes compétences en leadership et communication.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et rapide.
• Très bonne organisation et souci du détail.
• Capacité à gérer les priorités et à résoudre les problèmes rapidement.

Conditions :

• Poste à temps plein.
• Horaire variable, incluant soirs et fins de semaine.
• Salaire selon expérience.

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, Permanent

Lieu du poste : En présentiel