Chef(fe) corporatif(ve)

Chez nous ça brasse, et pas du vent

Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la générosité, et le goût du travail bien fait en toute simplicité

Rejoindre l'équipe 3 Brasseurs c'est profiter de ces avantages :

• Assurances payées 55% par l'employeur
• Programme de PAE entièrement pris en charge par l'employeur
• Culture d'entreprise axée sur le développement personnel et professionnel
• Équipe dynamique et environnement de travail convivial

En tant que Chef corporatif, tu seras le garant de l'identité culinaire et de l'innovation Food des 3 Brasseurs à travers la création des gazettes et l'accompagnement opérationnel des équipes sur le terrain.

Tes responsabilités:

Concevoir et développer les nouvelles gazettes :

• Créer et améliorer des recettes et des présentations, tout en respectant l'ADN de la marque, les marges, la productivité, la qualité, et la faisabilité.
• Élaborer des fiches techniques et des modes opératoires.
• Stimuler la créativité du réseau en recueillant les idées des restaurants et en menant des tests.
• Assurer une veille active sur les tendances, les produits et les pratiques concurrentes.
• Collaborer avec le pôle bière pour développer des offres « accords mets/bière ».

Préparation & Déploiement des gazettes

• Organiser et animer les comités produits, préparer les supports de dégustation et les comptes rendus.
• Piloter les réunions de présentation et le déploiement des gazettes sur le réseau.
• Animer et former les équipes, et vérifier l'adéquation entre le matériel et les nouvelles recettes.

Accompagnement opérationnel et formation

• Standardiser les pratiques et améliorer l'organisation des cuisines pour renforcer la productivité.
• Accompagner les restaurants dans l'application des normes et la montée en compétences des équipes notamment grâce à une présence régulière au sein des restaurants.

Normes et qualité

• Veiller au respect des standards d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à l'amélioration continue des cuisines et valider les aménagements en collaboration avec le service technique.
• Réaliser des audits via la plateforme digitale.

Ce qu'on recherche chez toi :

• Une expérience confirmée en production culinaire et en gestion de cuisine
• La maîtrise des techniques de cuisine, des normes d'hygiène et de la gestion des coûts.
• Une connaissance des outils informatiques et des logiciels de gestion
• L'envie d'être sur le terrain tout en faisant preuve de pédagogie, de dynamisme et d'esprit d'équipe.
• Un leadership naturel, capacité à fédérer et à former.
• De la curiosité, créativité et un sens de l'observation.
• Une capacité à travailler en équipe (services achats, finances, marketing...)
• Une maitrise de la langue française et anglaise à l'écrit et à l'oral

Des déplacements réguliers à prévoir sur Montréal et ses alentours, ainsi qu'en Ontario.