Jobbörse

Die Hobenköök ist DER kulinarische Ort im Hamburger Oberhafen. In einem einzigartigen Zusammenspiel aus Restaurant, Markthalle und Catering werden zumeist regionale und saisonale Lebensmittel angeboten. Diese verarbeiten wir zu überraschend und natürlich leckeren Speisen. Wir wollen ein Bewusstsein schaffen, woher unsere Lebensmittel kommen, wie wertvoll und reich sie in ihrer ursprünglichen Vielfalt sind. Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken. Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das: Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker. Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 250 Produzent:innen rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir von der Hobenköök kennen jeden einzelnen von ihnen. Wir wissen Bescheid, woher das Produkt kommt, wie es hergestellt worden ist und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht? Dann legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen. Kein Wunder also, dass sich auch unsere Köche in der Markthalle bedienen und nur diese Waren in ihre Töpfe und Pfannen wandern lassen. Das macht es spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist somit eine neue Herausforderung, täglich dürfen wir innovativ und kreativ sein, und die Gäste dürfen sich überraschen lassen. Ein Besuch in der Hobenköök ist ein immer neues Erlebnis. Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.

Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit

• Operative Planung und Umsetzung von Veranstaltungen in enger Abstimmung mit den relevanten Abteilungen (u. a. Verkauf, Küche, Service, Logistik)
• Steuerung und Organisation des gesamten Veranstaltungsaufbaus vor Ort (Mobiliar, Technik, Ausstattung, Servicebereiche)
• Operative Sicherstellung aller logistischen Abläufe (Material, Waren, Aufbau- und Ablaufkoordination)
• Übernahme eigener logistischer Tätigkeiten (Selbstlogistik), z. B. Materialtransport, kurzfristige Bereitstellung und direkte Nachsteuerung vor Ort
• Zentrale Ansprechperson während der Veranstaltung für Gäste, Kundinnen und Kunden sowie externe Dienstleister
• Führung und Anleitung der Service- und Küchenmitarbeitenden im laufenden Veranstaltungsbetrieb
• Aktive Steuerung aller operativen Abläufe in Service, Küche und Logistik
• Sicherstellung von Qualitäts-, Service- und Ablaufstandards während der gesamten Veranstaltung
• Schnelle, lösungsorientierte Entscheidungsfindung bei kurzfristigen Änderungen oder Herausforderungen vor Ort
• Enge operative Abstimmung und Koordination aller beteiligten internen Bereiche sowie externer Dienstleister
• Organisation und operative Durchführung des Veranstaltungsabbaus sowie Rückführung von Materialien und Waren
• Durchführung unterstützender logistischer Abschlussarbeiten (Selbstlogistik)
• Rückmeldung von Abläufen und Herausforderungen sowie Ableitung von Verbesserungsvorschlägen zur Optimierung zukünftiger Veranstaltungen

• Ein vielseitiges Arbeitsumfeld zwischen Markthalle, Restaurant und Eventlocation

• Eigenverantwortung in der Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen

• Ein engagiertes, herzliches Team, das gemeinsam anpackt

• Abwechslungsreiche Events – von kleinen Feiern bis zu großen Firmenveranstaltungen

• Kurze Entscheidungswege und Raum für eigene Ideen

• Faire und planbare Arbeitszeiten – auch in Teilzeit

• Frisches Essen aus besten Zutaten, natürlich auch für dich

• 15 % Mitarbeitendenrabatt im Markt & Restaurant

• Zuschuss zum HVV-Deutschlandticket und betriebliche Altersvorsorge

• Weiterentwicklungsmöglichkeiten im Bereich Eventmanagement & Gästekommunikation

• Regelmäßige Firmenfeste und kostenlose Teilnahme an internen Events

• Erfahrung im Event- oder Veranstaltungsmanagement, idealerweise in der Gastronomie oder Hotellerie

• Organisationstalent und Freude an Kommunikation – du bist das Bindeglied zwischen Küche, Service und Gästen

• Strukturierte, selbstständige Arbeitsweise – du denkst voraus und behältst den Überblick

• Gastgeberherz und Liebe zum Detail – du willst, dass jede Veranstaltung besonders wird

• Hands-on-Mentalität – du packst auch selbst mit an, wenn's drauf ankommt

• Teamgeist, Herzlichkeit und Stressresistenz – du bleibst freundlich, auch wenn's mal trubelig wird