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Commis en pâtisserie
Votre mission :
Prendre connaissance des manifestations en consultants les feuilles de fonctions (banquet, cocktail, menus spéciaux).
- Suivi planning d’inventaire.
- Contrôle et rangement chambre froide.
- Assurer la propreté du poste ainsi que son rangement
- Respectez les plannings de nettoyage des chambres froides et autres secteurs référencés par les besoin HACCP
- Maintenir une propreté exemplaire : veste, tablier, cheveux, mains, ongles, barbe.
- Veiller à la sécurité (ex. port de chaussures de sécurité) définir et appliquer l’usage du matériel en toute sécurité. Etre sensible aux risques du travail (glissades, chutes, brûlures, dangers électriques ou chimiques, coupures) appliquer et faire appliquer les consignes, signaler les anomalies.
- Annoncer les produits manquants ou en voie de rupture, les noter au fur et à mesure.
- Déterminer le nombre de portions à disposition pour le service, proposer remplacement.
- Se renseigner sur les mises en place du jour (nombre, quantité, volume) se référer aux recettes de base.
- Participer à l’élaboration active de la production, assurer la rotation des produits et des stocks.
- Noter les mises en place des services à venir.
- Participer à la liste des commandes.
- Laisser des consignes précises pour les personnes de gardes ou pour les personnes en reprise de poste.
- Goûter, faire goûter, contrôler, rectifier, valider les productions.
- Réceptionner les marchandises, vérifier quantités et qualité.
Votre profil et compétences :
- Diplômé d une école hôtelière ou d un apprentissage en pâtisserie.
- Expérience en hôtellerie /restauration.
- Notion en cuisine diététique.
- Rigoureux, organisé et conscience professionnelle
- Doté/e de qualité de communication et d’un réel sens des relations humaines
- Esprit d'équipe et discrétion
- Disponible le week-end, flexible avec les heures de travail
- Bonne connaissance des règles d'hygiène
- Diplomatie
Autres informations :
- Lieu de travail : Clarens - Montreux
- Type de contrat : CDI
- Taux d’activité : 100%
- Entrée en fonction: à convenir
Nous vous offrons :
Un environnement enrichissant, dynamique avec des prestations de premier ordre. Un cadre de travail très stimulant et chaleureux où nous mettrons en valeurs vos talents avec des conditions salariales en rapport avec vos compétences.
Dossier de candidature complet avec références à faire suivre au département des Ressources Humaines à
Pour plus d’information concernant notre organisation : et
Notre équipe de recrutement examine toutes les candidatures et nous vous tiendrons au courant dès que possible. Néanmoins, si vous n’étiez pas contacté par notre société sous 3 semaines, vous pouvez considérer votre candidature comme négative. Veuillez noter que dans ce cas-là nous n’allons pas garder votre dossier de candidature.
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