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Glacier 3000
Assistant Directeur restauration (H/F)Glacier 3000 • Les Diablerets, Vaud, Switzerland
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Glacier 3000

Assistant Directeur restauration (H/F)

Glacier 3000
  • CH
    Les Diablerets, Vaud, Switzerland
  • CH
    Les Diablerets, Vaud, Switzerland
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Über

Gstaad 3000 SA est une entreprise de remontées mécanique qui exploite le point d'excursion et le domaine skiable Glacier 3000 qui est situé entre Les Diablerets et Gstaad. C'est le lieu d'excursion le plus élevé de la région lémanique et le seul glacier utilisé pour le ski dans les Alpes vaudoises et bernoises. Depuis 2014, le Peak Walk by Tissot, le seul pont suspendu au monde qui relie deux sommets, s'est fait un nom en Suisse et sur les marchés internationaux.

Afin de renforcer l'équipe de la restauration, nous sommes à la recherche d'un·e


Responsable adjoint·e de la restauration (CDI - 80% à 100%)

Votre mission

En tant qu'adjoint·e, vous êtes le bras droit direct de la Directrice de la restauration et êtes en mesure d'assurer son remplacement en son absence. Vous contribuez activement à la gestion quotidienne, au pilotage des opérations et au bon fonctionnement des différents restaurants.

Gestion opérationnelle & remplacement

  • Superviser le bon déroulement des opérations quotidiennes dans les différents restaurants

  • Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client

  • Assurer la continuité de la gestion du département en l'absence de la Responsable Gastronomie

Gestion du personnel

  • Assister la direction dans la planification des horaires

  • Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes

  • Assurer une communication fluide entre la direction et les équipes terrain

  • Veiller à maintenir un climat de travail motivant et professionnel

Administration

  • Gérer les tâches administratives liées à l'activité (commandes, facturation, suivi fournisseurs, rapports)

  • Contribuer au reporting et au suivi des performances du département

  • Assurer le suivi des documents internes et des procédures

Gestion des achats & des stocks

  • Gérer les commandes de boissons, vins et autres consommables

  • Sélectionner les produits en collaboration avec la direction

  • Assurer le suivi des livraisons et la gestion des fournisseurs

  • Réaliser et contrôler les inventaires réguliers

  • Optimiser les coûts et limiter les pertes

Terrain & service

  • Participer au service en salle et/ou au bon déroulement des opérations

  • Soutenir les équipes en période de forte activité

  • Un cadre de travail unique au cœur des Alpes suisses

  • Un poste clé avec responsabilités et autonomie

  • Une grande diversité de missions entre gestion et terrain

  • Une équipe engagée et professionnelle

  • Des conditions attractives et des perspectives d'évolution

  • Horaires en journée, généralement jusqu'à environ 18h

  • Activité soutenue en saison touristique

  • Formation en hôtellerie-restauration (école hôtelière un atout)

  • Expérience confirmée dans un poste similaire ou à responsabilités

  • Solides compétences en gestion, organisation et contrôle

  • À l'aise avec les outils informatiques et la gestion administrative

  • Leadership naturel, sens des responsabilités et esprit d'initiative

  • Personnalité proactive, flexible et résistante au stress

  • Très bonne maîtrise du français et de l'anglais, allemand un atout

  • Les Diablerets, Vaud, Switzerland

Sprachkenntnisse

  • French
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