Superviseur de Cuisine

Le Salaire est de $23/h.

Plaza Premium Group est le leader mondial des salons d’aéroport et de l’hospitalité! Avec plus de 25 ans d'expérience, nous redéfinissons le voyage en créant des expériences aéroportuaires fluides et de classe mondiale dans plus de 350 emplacements à travers le monde. Des salons primés aux services aéroportuaires haut de gamme, nous sommes fiers d'offrir un confort, une commodité et un service exceptionnels aux voyageurs.

Entreprise dynamique en pleine croissance, nous proposons des opportunités de carrière stimulantes, un environnement de travail diversifié et inclusif, et la possibilité de faire partie d'une équipe qui façonne l'avenir du voyage. Si vous êtes passionné(e) par l’hospitalité et que vous vous épanouissez dans un environnement dynamique axé sur le client, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous!

Sommaire du poste

Le/la Superviseur(e) de cuisine supervise les opérations de la cuisine ainsi que le personnel. Le titulaire du poste est responsable de coordonner les activités en cuisine, de produire efficacement et de manière constante les préparations assignées, tout en respectant les spécifications, recettes et techniques de l’entreprise.

Responsabilités principales

• Superviser et coordonner les activités du personnel de préparation alimentaire, de cuisine, de garde-manger et de l’aire de stockage, ainsi que l’achat ou la demande de denrées alimentaires et de fournitures de cuisine.
• Planifier ou participer à la planification des menus, à la préparation et au portionnement des aliments.
• Superviser le personnel non culinaire, tel que les assistants de salon, pour assurer la propreté de la cuisine et de l’équipement.
• Superviser les cuisiniers, goûter les aliments et vérifier leur conformité avec les recettes et les normes de présentation.
• Gérer l’inventaire, l’entreposage et la distribution des denrées alimentaires et des fournitures.
• Former les nouveaux aides-cuisiniers/cuisiniers.
• S’assurer que les attentes des passagers sont satisfaites, voire dépassées, en termes de qualité de service et de nourriture, tout en respectant les contraintes budgétaires.
• Préparer les aliments conformément aux menus et veiller à leur qualité, leur efficacité de préparation et leur présentation attrayante.
• Être capable de déterminer les portions et de standardiser les menus.
• Inspecter les cuisines et les aires de service alimentaire.
• Commandes de fournitures et d’équipement.
• Maintenir l’inventaire et les registres des aliments, fournitures et équipements.
• Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et conforme aux normes d’hygiène (MAPAQ).
• Maintenir une bonne hygiène lors de la préparation des aliments.
• Transférer des aliments/boissons à différents emplacements dans la zone de l’aéroport au besoin.
• Prendre l’initiative d’identifier les domaines à améliorer et participer aux activités d’amélioration continue.
• S’assurer que les procédures de nettoyage sont respectées et que l’équipement de protection individuelle (EPI) est porté en tout temps durant le quart de travail. Les employés doivent se conformer à toutes les règles de santé et de sécurité, mises en œuvre et mises à jour par l’entreprise.
• Toutes autres responsabilités connexes et projets spéciaux ou ponctuels, selon les besoins.

Qualifications requises

• Minimum de 2 ans d’expérience en cuisine
• Certification avancée en hygiène/sécurité alimentaire requise
• Excellentes compétences en service à la clientèle
• Bonnes compétences organisationnelles
• Capacité à établir des priorités et à résoudre des problèmes
• Bonnes compétences en communication
• Fortes compétences interpersonnelles
• Être capable de travailler en équipe et d’aider les collègues dans d’autres fonctions.
• Travailler avec un minimum de supervision.
• Capacité à gérer plusieurs tâches à la fois et à planifier à l’avance
• Attitude positive et motivation personnelle
• Sens élevé des responsabilités et souci du détail
• Capacité à utiliser un ordinateur et à travailler avec les applications Microsoft (Word, Excel, PowerPoint)
• Être bilingue français/anglais
• Capacité à obtenir une accréditation de sécurité de Transports Canada (RAIC) pour travailler à l’aéroport

Conditions de travail

• Capacité à rester debout pendant de longues périodes
• Capacité à soulever jusqu’à 50 lb (22 kg)
• Tolérance à travailler dans des environnements à haute température
• Doit être disponible pour travailler en semaine/fin de semaine et les jours fériés
• Doit être disponible pour travailler tôt le matin, de jour ou en soirée

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Nous nous efforçons d’être inclusifs envers la diversité de nos employés, d’investir dans leur développement et de favoriser un environnement de travail collaboratif et respectueux, où chacun se sent valorisé et à sa place.

En raison de la réglementation en matière d'immigration au Canada, seules les candidatures de citoyens canadiens ou de personnes légalement autorisées à travailler au Canada seront prises en considération.

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