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Sommelier (m/w/d)
- Hanover, Lower Saxony, Germany
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Über
Das LaSall besteht seit mehr als 40 Jahren unter dem Namen und ist eine der letzten gastronomischen Institutionen von Hannovers Südstadt. Etwa 60 Innen- und Außenplätze laden zahlreiche Gäste zum Verweilen ein. Seit der Übernahme im Jahr 2019 durch Christoph Gabriel hat sich einiges getan und das LaSall ist zu einer der angesagtesten Location zum Thema Wein in Hannover herangewachsen. Aktuell ist unsere Küche auf deutsche Klassiker mit französischen Anklängen ausgerichtet. Durch verschiedene Tagesempfehlungen bieten wir Mitarbeitern und Gästen eine willkommene Abwechslung.
Im Jahr 2023 wurde das LaSall um einen Veranstaltungsraum erweitert. Hier finden regelmäßig Weinproben, Masterclasses, Geburtstage, Taufen und Hochzeiten für bis zu 30 Personen statt.
Anstellungsart: Vollzeit
- Weinberatung und -begleitung unserer Gäste auf höchstem Niveau – persönlich, kompetent, ohne Scheu vor Entdeckungen
- Aktive Weiterentwicklung und Pflege unserer über 500 Positionen umfassenden Weinkarte
- Kuration und Steuerung unseres Weinangebots by the Glass
- Planung und Durchführung von Weinproben, Winzerdinners und besonderen Events im Veranstaltungsbereich
- Einkauf, Lagerverwaltung und Kontrolle des Weinkellers in enger Abstimmung mit der Geschäftsführung
- Schulung und Inspiration des Serviceteams in Weinwissen und Verkostungskompetenz
- Mitgestaltung der Getränkekalkulation und Unterstützung bei Marketingmaßnahmen rund um Wein
- idealerweise mit Weiterbildung zum Sommelier (IHK, WSET, Sommelier-Schule oder vergleichbar)
- Echte, nachweisliche Leidenschaft für Wein – du kennst Produzenten, Jahrgänge und Appellationen nicht aus dem Lehrbuch, sondern aus Überzeugung
- Freude daran, Gäste für Wein zu begeistern und sie auf eine persönliche Entdeckungsreise mitzunehmen
- Erfahrung im gehobenen à-la-carte-Service
- Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und unternehmerisches Denken
- Souveränes Auftreten auch in lebhaften Situationen – du bleibst Gastgeber, egal was passiert
- Ein Weinkeller, der Arbeit zur Freude macht: Roumier, Coche-Dury, Leflaive, Clos Rougeard, Sassicaia – das ist dein Alltag
- Echten Gestaltungsspielraum bei der Weiterentwicklung der Karte – deine Handschrift ist ausdrücklich erwünscht
- Ein eingespieltes, herzliches Team mit echter Gastronomie-DNA
- Kurze Entscheidungswege und direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
- Leistungsgerechte Vergütung inklusive anteiligem Trinkgeld
- Geregelte 5-Tage-Woche mit Überstundenausgleich
- Ein Umfeld, in dem Weinkultur nicht Dekoration ist, sondern das Herzstück des Konzepts
Sprachkenntnisse
- German
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