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- Responsable de la gestion des mises en retenues et des relâches des produits.
- Prendre les températures des endroits indiqués (chambres froides, réfrigérateurs, etc.).
- Analyse de la matière première.
- Effectuer divers tests physicochimiques (gras, humidité, sel, pH, AW) et microbiologiques sur les produits finis et en cours de production.
- Prélever et analyser les différents lieux de l'environnement de l'usine (Pathogène et Non Pathogène).
- Évaluation sensoriel des produits finis.
- Effectuer les tests sur les différents sites d'eau de l'usine (chlore, température, microbiologique, etc..
- Reprendre des tests en continu sur les hors-normes et les non conformités.
- Gérer et analyser les durées de vie des produits finis.
- Inspection opérationnelle quotidienne.
- Inspection pré-opérationnel des différentes zones de production.
- Préparation des échantillons pour l'envoie au laboratoire externe.
- Vérifier la concentration des produits chimiques.
- Faire la tourner des numéros de lots des ingrédients.
- Calibration des balances selon le procédé établi.
- Vérification mensuel de l'état des équipements.
- Remplir tous les registres associés au laboratoire.
- Entretien du laboratoire et des équipements d'analyse.
- Applique les bonnes pratiques de fabrication (BPF)
- Assure un respect des bonnes pratiques de fabrication auprès des employés.
- DEC en Diététique ou équivalent.
- Bonne capacité d’adaptation.
- Bonne communication.
- Minutie.
Sprachkenntnisse
- French
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