Premier cuisinier

Plus qu'un milieu de travail, l'Hôtel et Suites Le Dauphin Drummondville est comme une deuxième famille.
Contribuez activement à rendre le séjour de nos invités mémorable.
Rejoignez une équipe dynamique et passionnée!

Vous rêvez de travailler dans un environnement complètement rénové et modernisé dans une cuisine climatisée….

Nous sommes à la recherche d’un nouveau talent pour intégrer les fonctions de Premier cuisinier au resto-pub le GLOBE -TROTTER d’Hôtel et Suites Le Dauphin Drummondville. En plus des clients du resto-pub, la cuisine répond aux besoins des 28 salles de réunion et de banquets.

Il s’agit d’un poste permanent à temps plein de soir, 40 heures semaine, réparties sur 5 jours cédulés principalement du mardi au samedi selon nos besoins opérationnels.

À ce poste, vous pourrez mettre en œuvre votre créativité et vous serez appelé à effectuer les tâches suivantes :

• Assurer la mise en place pour le service;
• Contrôler la qualité des produits et la présentation des assiettes ;
• Participer à la préparation de certains plats pour les autres services si nécessaire ;
• Suivre les recettes et les procédures établies;
• Porter une attention particulière aux différentes allergies alimentaires et les traiter de façon sérieuse;
• Retourner tous les articles alimentaires non utilisés en chambres froides ou dans le garde-manger tout en respectant les règles de salubrité;
• Voir à la récupération et à l’utilisation des aliments des surplus de production;
• Coordonner le travail de l’équipe de cuisine en l’absence du sous-chef ;
• Répondre aux questions des aide-cuisiniers;
• Être responsable de la fermeture de la cuisine après le service en l’absence ou à la demande du Sous-chef;
• Maintenir l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (ex : s’assurer que les réfrigérateurs et les congélateurs sont à la bonne température en tout temps);
• Traiter les commentaires de la clientèle; en aviser le Sous-chef;
• Être appelé à donner et recevoir de la formation;
• Collaborer avec les autres services de l’entreprise;
• Effectuer tout autre tâche connexe demandée permettant d’assurer un fonctionnement optimal des opérations (ex.: nettoyage, aide-cuisinier, etc.).

Avantages:

• Uniformes fournis;
• Période de repas de 30 minutes rémunérée;
• Repas à rabais sur place;
• Après 3 mois d’embauche, possibilité d’accumuler jusqu’à 5 congés conciliation travail-famille par année;
• Allocation annuelle au Plan Santé-Bien-Être;
• Vacances bonifiées;
• Prime d’ancienneté;
• Indexation annuelle des salaires en mai de chaque année;
• Rabais employé dans nos établissements;
• Après 6 mois; assurances collectives payées à 50% par l’employeur et assurance invalidité;
• Après 6 mois: REER collectif assorti d’une contribution de l’employeur au RPDB jusqu’à concurrence de 2% du salaire brut.

Compétences et habiletés requises  : 

• Diplôme en cuisine;
• Formation gestion MAPAQ : hygiène et salubrité ainsi que manipulation des aliments;
• Minimum de 5 années d’expérience pertinente;
• Maîtriser: la cuisson des viandes et poissons; les grillades; la boucherie; les tables chaudes; les sauces; la sortie des banquets.
• Présentation soignée et comportement professionnel : honnêteté, discrétion, dynamisme, entregent, polyvalence; sens de l’initiative et de l’organisation, sens du service à la clientèle;
• Autonomie, diplomatie, leadership et esprit d’équipe;
• Curiosité, créativité et rapidité d’exécution;
• Capacité à travailler sous pression;
• Intérêt marqué pour les postes de responsabilité;
• Le français (parlé, écrit et lu) ainsi qu’un minimum d’anglais.