Premier cuisinier

Plus quun milieu de travail, lHôtel et Suites Le Dauphin Drummondville est comme une deuxième famille.
Contribuez activement
à rendre le séjour de nos invités mémorable.
Rejoignez une équipe dynamique et passionnée!
Vous rêvez de travailler dans un environnement complètement rénové et modernisé dans une cuisine climatisée….
Nous sommes à la recherche d’un nouveau talent pour intégrer les fonctions de
Premier cuisinier
au resto-pub le GLOBE -TROTTER d’Hôtel et Suites Le Dauphin Drummondville. En plus des clients du resto-pub, la cuisine répond aux besoins des 28 salles de réunion et de banquets.
Il s’agit d’un poste permanent à temps plein de soir, 40 heures semaine, réparties sur 5 jours cédulés principalement du mardi au samedi selon nos besoins opérationnels.
À ce poste, vous pourrez mettre en œuvre votre créativité et vous serez appelé à effectuer les tâches suivantes :
Assurer la mise en place pour le service;
Contrôler la qualité des produits et la présentation des assiettes ;
Participer à la préparation de certains plats pour les autres services si nécessaire ;
Suivre les recettes et les procédures établies;
Porter une attention particulière aux différentes allergies alimentaires et les traiter de façon sérieuse;
Retourner tous les articles alimentaires non utilisés en chambres froides ou dans le garde-manger tout en respectant les règles de salubrité;
Voir à la récupération et à l’utilisation des aliments des surplus de production;
Coordonner le travail de l’équipe de cuisine en l’absence du sous-chef ;
Répondre aux questions des aide-cuisiniers;
Être responsable de la fermeture de la cuisine après le service en l’absence ou à la demande du Sous-chef;
Maintenir l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (ex : s’assurer que les réfrigérateurs et les congélateurs sont à la bonne température en tout temps);
Traiter les commentaires de la clientèle; en aviser le Sous-chef;
Être appelé à donner et recevoir de la formation;
Collaborer avec les autres services de l’entreprise;
Effectuer tout autre tâche connexe demandée permettant d’assurer un fonctionnement optimal des opérations (ex.: nettoyage, aide-cuisinier, etc.).
Avantages:
Uniformes fournis;
Période de repas de 30 minutes rémunérée;
Repas à rabais sur place;
Après 3 mois d’embauche, possibilité d’accumuler jusqu’à 5 congés conciliation travail-famille par année;
Allocation annuelle au Plan Santé-Bien-Être;
Vacances bonifiées;
Prime d’ancienneté;
Indexation annuelle des salaires en mai de chaque année;
Rabais employé dans nos établissements;
Après 6 mois; assurances collectives payées à 50% par l’employeur et assurance invalidité;
Après 6 mois: REER collectif assorti d’une contribution de l’employeur au RPDB jusqu’à concurrence de 2% du salaire brut.
Compétences et habiletés requises
:
Diplôme en cuisine;
Formation gestion MAPAQ : hygiène et salubrité ainsi que manipulation des aliments;
Minimum de 5 années d’expérience pertinente;
Maîtriser: la cuisson des viandes et poissons; les grillades; la boucherie; les tables chaudes; les sauces; la sortie des banquets.
Présentation soignée et comportement professionnel : honnêteté, discrétion, dynamisme, entregent, polyvalence; sens de l’initiative et de l’organisation, sens du service à la clientèle;
Autonomie, diplomatie, leadership et esprit d’équipe;
Curiosité, créativité et rapidité d’exécution;
Capacité à travailler sous pression;
Intérêt marqué pour les postes de responsabilité;
Le français (parlé, écrit et lu) ainsi qu’un minimum d’anglais.