Chef-Gérant

Responsabilités
:
L’embauche, l’intégration et l’évaluation de son personnel
Organiser son équipe afin que celle-ci puisse travailler de façon efficace
Responsable de la production et de la planification des repas (l’élaboration de plan de travail)
Effectuer l’approvisionnement et la prise d’inventaire
S’assurer de l’application des règles d’hygiène, de salubrité et de santé/sécurité dans la cuisine
S’assurer des bonnes techniques de travail des employés placés sous sa supervision
Vérifier et contrôler la qualité des produits à la réception
Vérifier et contrôler la conformité des produits et services rendus aux clients
Évaluer l’efficacité et le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur sécurité
Participer à l’élaboration des menus cycliques avec ou sans l’aide d’un spécialiste en nutrition ou en diététique
Élaborer le menu traiteur en fonction des besoins des clients et des équipements
Responsable de l’atteinte des objectifs fixés par l’entreprise en ce qui concerne les coûts et les revenus
Responsable de la qualité du service à la clientèle
Participer (ou animer) les réunions administratives et sociales en dehors de ses heures normales de travail
Communiquer efficacement et faire respecter les directives de Laniel St-Laurent
Représenter quotidiennement les valeurs de l’entreprise et ses principes directeurs et s’assurer que son équipe en fait de même
Effectuer toutes tâches relatives à l’emploi et communiquer au besoin avec le siège social
Diplôme reconnu en alimentation ou expérience pertinente minimum 10 années consécutives.
Diplôme en hygiène et salubrité (MAPAQ).
Minimum de 3 ans d’expérience à titre de chef gérant.
Connaissance de Word, Excel et Outlook.
Bonne connaissance du français écrit et oral.
Leadership axé sur le coaching
Sens de l’organisation et du travail d’équipe
Souci du détail et du service à la clientèle
Grand sens des responsabilités