Cuisinier

Plus quun milieu de travail, lHôtel et Suites Le Dauphin Drummondville est comme une deuxième famille.
Contribuez activement
à rendre le séjour de nos invités mémorable.
Rejoignez une équipe dynamique et passionnée!
Vous rêvez de travailler dans un environnement complètement rénové et modernisé dans une cuisine climatisée….
Nous sommes à la recherche d’un nouveau talent pour intégrer les fonctions de
Cuisinier.ère
au resto-pub le GLOBE -TROTTER d’Hôtel et Suites Le Dauphin Drummondville. En plus des clients du resto-pub, la cuisine répond aux besoins des 28 salles de réunion et de banquets.
Il s’agit d’un poste permanent à temps plein principalement de soir, 40 heures semaine, cédulés du mardi au samedi selon nos besoins opérationnels.
À ce poste, vous serez appelé à effectuer les tâches suivantes :
Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service;
Préparer les mets froids (hors-d’œuvre, entrées, desserts, etc.);
Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments;
Cuire de façon appropriée les divers aliments;
Élaborer et finir les sauces, les potages, les garnitures; les desserts;
Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées et en vérifier la qualité;
Porter une attention particulière aux différentes allergies alimentaires et les traiter de façon sérieuse;
Voir à la récupération des aliments des surplus de production;
Répondre aux questions des aide-cuisiniers;
Veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail :
Nettoyer les postes de travail, les armoires, les chariots, les échelles, les housses et autres accessoires;
Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé selon les procédures établies et effectuer la rotation du matériel s’il y a lieu;
Traiter les commentaires de la clientèle; en aviser son supérieur immédiat;
Peut être appelé à donner et recevoir de la formation;
Effectuer tout autre tâche connexe demandée permettant d’assurer un fonctionnement optimal des opérations.
Avantages:
Uniformes fournis;
Période de repas de 30 minutes rémunérée;
Repas à rabais sur place;
Après 3 mois d’embauche, possibilité d’accumuler jusqu’à 5 congés conciliation travail-famille par année;
Allocation annuelle au Plan Santé-Bien-Être;
Vacances bonifiées;
Prime d’ancienneté;
Indexation annuelle des salaires en mai de chaque année;
Rabais employé dans nos établissements;
Après 6 mois; assurances collectives payées à 50% par l’employeur et assurance invalidité;
Après 6 mois: REER collectif assorti d’une contribution de l’employeur au RPDB jusqu’à concurrence de 2% du salaire brut.
Compétences et habiletés requises
:
Diplôme en cuisine;
Formation MAPAQ : hygiène et salubrité ainsi que manipulation des aliments;
Minimum de 2 années d’expérience pertinente;
ATOUT : expérience en cuisine de restaurant.
Présentation soignée et comportement professionnel : honnêteté, discrétion, dynamisme, entregent, polyvalence; sens de l’initiative et de l’organisation, sens du service à la clientèle;
Esprit d’équipe; bonne capacité à recevoir et communiquer des directives;
Grande capacité de planification en fonction des menus et des prévisions d’achalandage;
Habileté à gérer le stress;
Le français (parlé, écrit et lu) ainsi qu’un minimum d’anglais.