Cuisinier

Plus qu'un milieu de travail, l'Hôtel et Suites Le Dauphin Drummondville est comme une deuxième famille.
Contribuez activement à rendre le séjour de nos invités mémorable.
Rejoignez une équipe dynamique et passionnée!

Vous rêvez de travailler dans un environnement complètement rénové et modernisé dans une cuisine climatisée….

Nous sommes à la recherche d’un nouveau talent pour intégrer les fonctions de Cuisinier.ère au resto-pub le GLOBE -TROTTER d’Hôtel et Suites Le Dauphin Drummondville. En plus des clients du resto-pub, la cuisine répond aux besoins des 28 salles de réunion et de banquets.

Il s’agit d’un poste permanent à temps plein principalement de soir, 40 heures semaine, cédulés du mardi au samedi selon nos besoins opérationnels.

À ce poste, vous serez appelé à effectuer les tâches suivantes :

• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
• Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service;
• Préparer les mets froids (hors-d’œuvre, entrées, desserts, etc.);
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments;
• Cuire de façon appropriée les divers aliments;
• Élaborer et finir les sauces, les potages, les garnitures; les desserts;
• Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées et en vérifier la qualité;
• Porter une attention particulière aux différentes allergies alimentaires et les traiter de façon sérieuse;
• Voir à la récupération des aliments des surplus de production;
• Répondre aux questions des aide-cuisiniers;
• Veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail :
• Nettoyer les postes de travail, les armoires, les chariots, les échelles, les housses et autres accessoires;
• Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé selon les procédures établies et effectuer la rotation du matériel s’il y a lieu;
• Traiter les commentaires de la clientèle; en aviser son supérieur immédiat;
• Peut être appelé à donner et recevoir de la formation;
• Effectuer tout autre tâche connexe demandée permettant d’assurer un fonctionnement optimal des opérations.

Avantages:

• Uniformes fournis;
• Période de repas de 30 minutes rémunérée;
• Repas à rabais sur place;
• Après 3 mois d’embauche, possibilité d’accumuler jusqu’à 5 congés conciliation travail-famille par année;
• Allocation annuelle au Plan Santé-Bien-Être;
• Vacances bonifiées;
• Prime d’ancienneté;
• Indexation annuelle des salaires en mai de chaque année;
• Rabais employé dans nos établissements;
• Après 6 mois; assurances collectives payées à 50% par l’employeur et assurance invalidité;
• Après 6 mois: REER collectif assorti d’une contribution de l’employeur au RPDB jusqu’à concurrence de 2% du salaire brut.

Compétences et habiletés requises  : 

• Diplôme en cuisine;
• Formation MAPAQ : hygiène et salubrité ainsi que manipulation des aliments;
• Minimum de 2 années d’expérience pertinente;
• ATOUT : expérience en cuisine de restaurant.
• Présentation soignée et comportement professionnel : honnêteté, discrétion, dynamisme, entregent, polyvalence; sens de l’initiative et de l’organisation, sens du service à la clientèle;
• Esprit d’équipe; bonne capacité à recevoir et communiquer des directives;
• Grande capacité de planification en fonction des menus et des prévisions d’achalandage;
• Habileté à gérer le stress;
• Le français (parlé, écrit et lu) ainsi qu’un minimum d’anglais.