Chefkoch (m/w/d)

Die Hausbrauerei Im Dom ist eine Institution in Neuss mit Tradition seit 1601 und die einzige aktive Brauerei der Stadt. Ab 2027 führen wir den Betrieb als neue Pächter weiter und entwickeln ihn gezielt in Richtung klassische Hausbrauerei mit starkem Bierfokus, ehrlicher Wirtshausküche und neuen Veranstaltungsformaten.

Mit rund 130 Innenplätzen, 80 Veranstaltungsplätzen, 40 Außenplätzen sowie Wachstumspotenzial im Catering bieten wir ein spannendes gastronomisches Umfeld mit viel Entwicklungsmöglichkeiten.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir daher ab dem 01.01.2027 einen engagierten und erfahrenen Chefkoch (m/w/d).

• Operative Küchenleitung und Sicherstellung reibungsloser Abläufe
• Bedarfsgerechte Einrichtung der Küche im Januar 2027
• Mitentwicklung und Umsetzung der Speisekarte
• Steuerung von Wareneinsatz, Einkauf und Kosten
• Aufbau, Führung und Einsatzplanung des Küchenteams
• Sicherstellung von Qualität und Hygienestandards

• Erfahrener Chefkoch oder ambitionierter Sous-Chef
• Führungspersönlichkeit mit klarer Hands-on-Mentalität
• Organisationsstärke und Durchsetzungsfähigkeit
• Ausgeprägtes Kostenbewusstsein

• Aufbau einer Küche mit echtem Gestaltungsspielraum
• Übertarifliche Bezahlung + leistungsorientierter Bonus
• Faire Trinkgeldregelung
• Monatlicher Haustrunk
• Klare Strukturen und kurze Entscheidungswege