Jobbörse: Graubünden

Was macht einen Ort zum Lieblingsort? Und wie lässt sich der kulinarische Zauber von Jahreszeiten und Regionen auf dem Teller bannen? Auf diese Fragen suchen wir jeden Tag neue Antworten. Gastronomie bedeutet für uns menschliche Wärme, Freude, Kreativität und Grosszügigkeit.

Zu der Andreas Caminada Welt gehören verschiedene Betriebe und Projekte. Das Schloss Schauenstein gilt als eines der drei besten Restaurants der Schweiz und das angeschlossene Boutiquehotel verfügt über neun einzigartige und individuell eingerichtete Zimmer. Zusätzlich zu seinen 3 Michelin-Sternen führt der renommierte Restaurantführer Gault&Millau Andreas Caminada mit derzeit 19 Punkten und ehrte ihn in den Jahren 2008 und 2010 mit seiner begehrten Auszeichnung „Koch des Jahres“.

Zum Unternehmen Andreas Caminada gehören neben dem Schloss Schauenstein auch das vegetarische Restaurant OZ, das Boutique Hotel und Gourmet Restaurant Mammertsberg, das acasa Catering, das Caminada-Magazin, der Zweitrestaurantbrand IGNIV sowie die Stiftung „Fundaziun Uccelin“ und die Casa Caminada; ein Gasthaus, welches neben einer Beiz, einer hauseigenen Bäckerei, einem Kulinarik-Keller auch über 10 Gästezimmer verfügt.

Das Schloss Schauenstein in Fürstenau zählt zu den renommiertesten Fine-Dining-Destinationen der Welt. Unter der Leitung von Andreas Caminada wurde das Restaurant mit 3 Michelin-Sternen sowie 19 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet und steht international für höchste Kulinarik, gelebte Gastfreundschaft und kompromisslose Qualität.

Die Caminada Group vereint heute weit mehr als das Schloss Schauenstein: Dazu gehören unter anderem das vegetarische Restaurant OZ, Casa Caminada, IGNIV, Casa Caminada Catering, das Caminada Magazin sowie die Stiftung «Fundaziun Uccelin». Gemeinsam verfolgen wir ein Ziel: Aussergewöhnliche Erlebnisse für unsere Gäste zu schaffen und die Zukunft der Gastronomie aktiv mitzugestalten.

Für das Schloss Schauenstein suchen wir nach Vereinbarung eine herausragende Führungspersönlichkeit als Restaurantleitung / Restaurant Manager (m/w/d) die mit Leidenschaft, Exzellenz und Gastgebermentalität unser Serviceteam führt und gemeinsam mit Küche, Sommellerie und Management unvergessliche Gästeerlebnisse schafft.

Gastgeber auf höchstem Niveau

• Du bist die zentrale Ansprechperson für unsere nationalen und internationalen Gäste und prägst deren Erlebnis vom ersten Kontakt bis zur Verabschiedung.
• Du verkörperst die Philosophie und Werte von Schloss Schauenstein und repräsentierst die Marke mit Authentizität, Professionalität und Charisma.
• Du stellst sicher, dass jeder Gast eine individuelle, herzliche und gleichzeitig höchst professionelle Betreuung erfährt.

Operative Führung

• Du leitest den gesamten Servicebereich des Restaurants und verantwortest einen reibungslosen Ablauf auf höchstem gastronomischem Niveau.
• Du koordinierst die Zusammenarbeit zwischen Service, Küche, Sommellerie, Reservation und Hotel.
• Du gewährleistest die konsequente Umsetzung unserer Qualitäts-, Service- und Präsentationsstandards.

Mitarbeiterführung & Entwicklung

• Du führst, motivierst und entwickelst ein ambitioniertes Team von Serviceprofis.
• Du förderst Talente, begleitest Mitarbeitende in ihrer Entwicklung und schaffst eine Kultur von Exzellenz, Respekt und Teamgeist.
• Du verantwortest Einsatzplanung, Mitarbeitergespräche, Schulungen und die kontinuierliche Weiterentwicklung des Servicestandards.

Qualitäts- und Gästemanagement

• Du erkennst Gästebedürfnisse proaktiv und sorgst für eine nachhaltige Gästezufriedenheit.
• Du bearbeitest Gästefeedback professionell und entwickelst gemeinsam mit dem Team kontinuierlich neue Ideen zur Verbesserung des Gästeerlebnisses.
• Du stellst sicher, dass sämtliche Abläufe den hohen Ansprüchen eines internationalen Spitzenrestaurants entsprechen.

Unternehmerische Verantwortung

• Du verantwortest die wirtschaftliche Steuerung des Restaurants innerhalb der vorgegebenen Rahmenbedingungen.
• Du analysierst Kennzahlen, optimierst Prozesse und trägst aktiv zur Weiterentwicklung des Betriebs bei.
• Du arbeitest eng mit der Geschäftsleitung und den Führungsteams der Caminada Group zusammen.

• Die Möglichkeit, eines der renommiertesten Restaurants Europas aktiv mitzugestalten.
• Zusammenarbeit mit einem der führenden Gastronomieunternehmen der Schweiz.
• Ein inspirierendes Umfeld mit höchsten Qualitätsansprüchen und internationaler Ausstrahlung.
• Personalzimmer vor Ort als Übergangslösung
• Sehr gute Vergütung & ein unbefristeter Arbeitsvertrag
• 10 Wochen bezahlte Betriebsferien
• Regelmässige Staff-Events
• Vergünstigungen bei Partnern wie On, Audi und in unseren Restaurants/Shop, Family&Friends Rate in der Casa Caminada
• Kostenlose Parkplätze

Fachliche Qualifikation

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie, idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung im Bereich Hospitality Management, Betriebswirtschaft oder Führung.
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
• Nachweisbare Erfahrung in Michelin-Stern- oder vergleichbaren Fine-Dining-Betrieben von Vorteil.

Führungspersönlichkeit

• Natürliche Autorität gepaart mit hoher Sozialkompetenz und Empathie.
• Fähigkeit, Mitarbeitende zu inspirieren, zu entwickeln und langfristig zu begeistern.
• Vorbildfunktion durch Professionalität, Integrität und Leistungsbereitschaft.

Gastgeberqualitäten

• Leidenschaft für exzellente Gastronomie und gelebte Gastfreundschaft.
• Ausgeprägtes Gespür für Menschen, Situationen und Details.
• Sicheres und souveränes Auftreten gegenüber anspruchsvollen internationalen Gästen.

Persönliche Kompetenzen

• Unternehmerisches Denken und hohe Eigenverantwortung.
• Organisationsstärke sowie strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Belastbarkeit, Flexibilität und Freude an einem dynamischen Umfeld auf Spitzenniveau.
• Hohe Qualitäts- und Dienstleistungsorientierung.

Sprachen

• Deutsch auf Muttersprachniveau in Wort und Schrift.
• Sehr gute Englischkenntnisse.
• Weitere Fremdsprachen sind willkommen und von Vorteil.