Chef de Partie (m/w/d)

Das Theater Lübeck mit seinen fast 400 festen Mitarbeitern ist seit 1908 mit seiner einzigartigen Jugendstil-Architektur und der künstlerischen Qualität seiner Produktionen kultureller Anziehungspunkt in der Hansestadt, der Region und der Metropolregion Hamburg. Auf seinen drei Bühnen und wechselnden Außenspielstätten ist die Vielfalt von Musiktheater und Schauspiel mit einem Repertoire aus unterschiedlichsten Zeiten und Regionen zu erleben. Das Theater Lübeck wurde dafür bereits vielfach ausgezeichnet.

Für unser Küchenteam suchen wir zu sofort zur Neueröffnung des Theaterrestaurants unter einem einzigartigen Konzept in Schleswig – Holstein. The Lüb – Bar & Bühne, vereint italo – fränkische, französische Tapas, serviert in einem urbanen, modernen und zeitgemäßem Umfeld.

eine:n Chef de Partie (m/w/d) in Vollzeit (39h/Woche)

Wir freuen uns über Bewerbungen aller Nationalitäten, von People of Color sowie von Bewerber:innen mit Flucht- oder familiärer Migrationsgeschichte. Ebenso freuen wir uns über Bewerbungen von Menschen mit Schwerbehinderung. Bei gleicher Eignung und Befähigung werden sie vorrangig berücksichtigt.

Bitte reichen Sie nur Kopien ein, da diese aus Kostengründen nicht zurückgesendet werden. Sofern Ihnen eine schriftliche Ablehnung zugeht, werden Ihre Unterlagen gemäß §15 AGG bis zum Fristablauf aufbewahrt und anschließend vernichtet.

Bewerbungskosten (Fahrt- oder Übernachtungskosten) können leider nicht übernommen werden.

Anstellungsart: Vollzeit

• Selbstständige Leitung eines Küchenpostens

• Vorbereitung und Zubereitung von Speisen nach Qualitäts- und Präsentationsstandards

• Sicherstellung des Mise en Place und eines reibungslosen Ablaufs

• Kreative Mitgestaltung der Speisen im Verantwortungsbereich

• Reinigungs- und Kontrollprozesse in Ihrem Zuständigkeitsbereich

• Unterstützung bei Bestellung, Warenannahme, Lagerung und Qualitätskontrolle

• Anleitung und Unterstützung von Commis, Auszubildenden und Küchenhilfen

• Koordination mit anderen Postenchefs und der gastronomischen Leitung

• Tägliche Qualitätssicherung nach HACCP - Standards

• Einhaltung der Lebensmittel- und Hygienevorschriften

• Ansprechpartner für unsere Kunden vor Ort + Lieferanten

• Gültiges Gesundheitszeugnis

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin

• Mehrjährige Erfahrung in Küchenbetrieben, idealerweise als Chef de Partie

• Fundierte Kenntnisse in HACCP, Lebensmittelhygiene und Küchenorganisation

• Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein, Belastbarkeit

• Organisationstalent und Qualitätsbewusstsein

• Sehr gute Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse

• Bereitschaft zu theaterüblichen Arbeitszeiten (Abend- und Wochenenddienste)

• kreativen Input bei der Neueröffnung einer spannenden Erlebnisgastronomie

• Eine vielfältige und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem künstlerischen Umfeld

• Vergünstigungen Job-Ticket

• Vergünstigte Theater Karten

• Planbare Woche durch rechtzeitigen Dienstplan

• Eine Bezahlung nach dem DEHOGA-SH Tarifvertrag