Sous Chef

Van mise en place tot een prachtige creatie op het bord, jij voelt je thuis in de keuken en kan hier je skills laten zien! Het is voor jou ook geen probleem om verantwoordelijk te zijn voor jouw eigen afdeling in de keuken.
Als Sous chef ben jij eindverantwoordelijk in de keuken als rechterhand van de chef, als hij er bijvoorbeeld niet is. Geen bord vliegt de keuken uit zonder jouw goedkeuring, de planning is rond en iedereen binnen het team weet waar hij of zij mag uitblinken vandaag. Kortom, je geeft actief leiding aan je keukenteam en waarborgt de kwaliteit van de gerechten. Maar, je overlegt en spart ook met de Chef & F&B manager over belangrijke beslissingen. Je leert van hen en geeft dit weer door aan het team op de keukenvloer. Jij coacht, traint en motiveert je team en iedere medewerker individueel. Zo zorg je ervoor dat de dag vlekkeloos verloopt! Het bewaken van de voorraad, inkoop en het opstellen en naleven van de budgetten behoort ook tot jouw takenpakket. De focus ligt op de ultieme combinatie van gasttevredenheid, creativiteit, kwaliteit en teamwork. Leer je graag je collega's de fijne kneepjes van het vak om zo nog efficiënter te koken? Sta je graag aan de pas, om zo het juiste overzicht te hebben? Tuurlijk kan er nog iets misgaan, maar daarvoor leer ik. Ondanks dat, krijg je het vertrouwen van de chef en boek je snel vooruitgang. Zelf heb je erg veel productkennis en kan ik met gemak bij alle secties staan? Dan zijn we opzoek naar jou!
In Café Jakarta komen ‘West’ en ‘Oost’ letterlijk bij elkaar. Authentieke Indonesische gerechten, op moderne wijze gepresenteerd. Vanuit de oesterbar worden verse fruit de mer plateaus geserveerd. Het grote terras geeft een panoramisch uitzicht over het IJ.
Wat maakt mij een perfecte collega?
Werkervaring in een zelfde functie;
Creatieve en moderne kookstijl;
Je bent beke...