Souschef (m/w/d)

Als Gastronomie-Herz des Flughafen Münchens verbinden wir kulinarische Kreativität mit dem Anspruch, jedem Gast ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Mit rund 900 Mitarbeitenden setzen wir in unseren 45 Restaurants, Bars & Cafès auf eine innovative und internationale Vielfalt. Unser Mix aus Franchise-, Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Airbräu, Käfer, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.

Dein Arbeitsumfeld:

Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unsere Bars und Bistros, als auch für Banketts und Caterings.
Ihr Aufgabenschwerpunkt in unserer Hauptküche wird die Abwicklung des à la Carte Geschäfts aus dem direkt angrenzenden Restaurant „Airbräu“ werden.

Als Sous Chef (w/m/d) bist Du verantwortlich für die Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für durchschnittlich 30 Mitarbeiter (w/m/d). Des Weiteren übernimmst Du in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef die Urlaubskoordination unter Berücksichtigung des zu erwartenden Arbeitsaufkommens.

Für weitere Informationen besuche unsere Internetseite www.airbraeu.de www.allresto.de

Anstellungsart: Vollzeit

• Umsetzung und Kontrolle der HACCP- Richtlinien unter Berücksichtigung der LMHV
• Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe
• Durchführung und Einhaltung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
• Kalkulieren und Rezeptieren von neuen Speisen
• Führen von Einstellungsgesprächen
• Lagerverwaltung, Bestellungen und Durchführung von Inventuren

• Du hast eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ Koch
• Berufserfahrung als Sous Chef (w/m/d) ist von Vorteil
• Du verfügst über ausgezeichnete Umgangsformen
• Du bringst einen kooperativen und offenen Führungsstil, aber auch Durchsetzungsvermögen, mit
• In anspruchsvollen Situationen kannst Du mit Deiner Belastbarkeit überzeugen
• Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein zählt zu Deinen Stärken
• Du besitzt gute Kenntnisse mit dem Windows Office Paket
• Du bist bereit im Schichtdienst zu arbeiten und mit einer Sicherheitsüberprüfung einverstanden.

• Übertarifliche Leistungen: Wir honorieren deine Leistung über den branchenüblichen Standard hinaus, zuzüglich Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
• Steuerfreie Zuschläge: Profitiere von steuerfreien Zuschlägen für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit sowie einem steuerfreien Fahrtkostenzuschuss.
• Mitarbeiterverpflegung: Genieße hochwertige Verpflegung für nur einen Euro pro Arbeitstag.
• Vielseitige Benefits: Nutze eine breite Palette von Zusatzleistungen, darunter vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in den Geschäften am Flughafen Campus.
• Sport- und Gesundheitsangebote: Bleib fit und gesund mit vielfältigen Sport- und Gesundheitsangeboten am Campus.
• Erlebnisreiche Veranstaltungen wie Sommerfest, Wintermarkt und Teamevents
• Fahrrad-Leasing: Leg los und lease dein Wunschfahrrad über eine attraktive Entgeltumwandlung.