Chef de cuisine (Carleton)

Travailler chez nous?

Imagine terminer ta journée de travail en admirant un magnifique coucher de soleil sur le fleuve directement depuis l’hôtel. Ici, chaque instant offre une vue imprenable sur l’eau, un décor unique qui fait rayonner la Gaspésie.

Nous sommes à la recherche de personnes passionnées pour rejoindre une équipe chaleureuse, où la famille, le plaisir et le service à la clientèle occupent une place centrale.

Travailler avec nous, c’est profiter d’un environnement inspirant, humain et convivial, où chaque journée apporte son lot de belles rencontres et de moments mémorables.

Si tu veux vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un cadre exceptionnel, nous serions ravis de te rencontrer.

Le Riôtel Carleton-sur-Mer est à la recherche d’un(e) :

Chef(fe) - Riôtel

Vous êtes passionnés et maitrisés les techniques de cuisine? Vous êtes créatif et aimez les défis? Motivé les troupes et être responsable d’une brigade, cela ne vous fait pas peur! Vous avez une expérience notable en tant que chef(e)? Pour finir, vous êtes une personne polyvalente et dévouée ? Le Riôtel Carleton est actuellement à la recherche d’un(e) Chef(fe).

Ce que vous ferez :

Relevant de la direction générale de l’hôtel, le(a) Chef(fe) assiste ce dernier dans la gestion des services de production alimentaire, dans la planification, l’organisation et le contrôle des activités de la cuisine. Il(elle) contribue activement à assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement. De plus, le(a) chef(e) doit assister le(a) maître d’hôtel, dans le développement de la restauration, suivant des objectifs bien ciblés.

Plus spécifiquement, le(a) Chef(fe) devra :

• Gérer les ressources humaines liées à son département : embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, appréciation du travail etc.;
• Gérer les ressources financières : préparation des budgets, contrôle des coûts, gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.;
• Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle etc.;
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.);
• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise afin d’assurer une constance dans la qualité des plats;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes de santé et de sécurité au travail;
• Mettre en application les politiques et procédures du MAPAQ;
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation de service ;
• Travailler en collaboration avec les autres services de l’établissement;
• Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux;

Votre expérience et compétences comprennent :

• Diplôme en cuisine supérieure ou en cuisine et gastronomie ou l’équivalent;
• Cumuler de trois à cinq années d’expérience en restauration ainsi qu’en opération de banquets.
• Aptitudes pour la supervision des ressources humaines : habileté à motiver, mobiliser, encadrer, conseiller, former, coacher et à offrir de la reconnaissance;
• Capacité à organiser son travail, ses priorités et à gérer son stress;
• Orienté solutions, capable de prise de décisions visant l’efficacité et la satisfaction des clients;
• Flexibilité au niveau des horaires de travail;
• Habile communicateur qui sait faire preuve d’écoute;
• Certification en hygiène et salubrité alimentaire;
• Connaissance des principes de base en santé et sécurité au travail.

Ce qu'il y a pour vous:

• Avantages aux employés offrants des tarifs dans nos établissements hôteliers et autres avantages groupe;
• Assurances collectives après la période de probation ;
• Service de télémédecine après la période de probation ;
• REER avec participation de l’employeur ;
• Bourses d’études et formation continue ;
• Flexibilité et autonomie ;

Condition d'emploi :

• Travail à temps plein sur horaires variables, jour, soir et fin de semaine.
• Salaire selon l’expérience et compétences.
• Lieu de travail: Carleton.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion:

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter et de promouvoir des talents divers

Date d'entrée en fonction : À convenir.

• Doit être éligible à travailler au Canada

Cet emploi vous intéresse? Vous désirez en savoir davantage? Envoyez-nous votre candidature!

Nous remercions tous les candidats de leur intérêt; toutefois, nous ne communiquerons qu'avec les personnes dont la candidature est retenue pour une entrevue.