Cateringchef (m/w/d)

Die Kulturwerft ist ein vielschichtiger, individueller Veranstaltungsort mit eigenem Inhouse-Catering für Tagungen und Messen, Firmenveranstaltungen und Konzerte, Kongresse und viele weitere Kulturevents.

Für die Leitung unserer Küche und des dazugehörigen Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen

Cateringchef (m/w/d)

Mit kulinarischem Feingefühl entwickelst du selbstständig neue Ideen für unsere Veranstaltungen, die zur Kulturwerft und unseren Kunden passen. Du übernimmst die Führungsverantwortung und leitest dein Küchenteam mit Fachwissen und Feingefühl: Da wir ein kleines Team sind, ist uns Teamarbeit sehr wichtig.

Als Cateringchef (m/w/d) denkst du lösungsorientiert und bist in der Lage, schnell und effektiv zu reagieren. Der Umgang mit Lebensmitteln und mit anderen Menschen
bereitet dir Freude, was sich in deinen Speisekreationen widerspiegelt.

Anstellungsart: Vollzeit

• Du entwickelst und organisierst Catering-Menü-Buffets für unsere sehr vielfältigen Veranstaltungen mit 50 bis 5000 Gästen
• Du bist kulinarisch für sehr unterschiedliche Veranstaltungsformate wie Tagungen, Messen, Firmenveranstaltungen, Konzerte, Kongresse und weitere Kulturevents verantwortlich
• Du ermittelst den Bedarf an Lebensmitteln und erstellst entsprechende Kalkulationen, behältst die Lagerstände im Auge und überwachst die Wareneinsatzkosten
• Du bist für die Zubereitung aller Speisen mit deinem Team verantwortlich
• Du bestellst die Waren, kontrollierst die gelieferten Produkte und achtest bei der Bestellung auf Wirtschaftlichkeit
• Du erstellst die Dienstpläne
• Du sorgst für einen reibungslosen Ablauf in der Küche, leitest das Küchenpersonal an und weist ihnen Aufgaben zu
• Du bist für administrative Aufgaben im Hintergrund verantwortlich
• Du kontrollierst die Speisen-Präsentation, Geschmack und Portionierung
• Du achtest darauf, dass alle Hygienevorschriften (HACCP) und Sicherheitsstandards eingehalten werden
• Du bist Ansprechpartner für Mitarbeiter und Kunden
• Du nimmst an Konzeptionsgesprächen gemeinsam mit dem Eventteam und Kunden teil, übernimmst Kundenwünsche und achtest auf das Budget
• Du beachtest Ernährungsformen (vegan, vegetarisch, allergen)
• Du bist während der laufenden Veranstaltung in den Hallen ansprechbar

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder eine entsprechende Ausbildereignung (AEVO)
• Du verfügst über mehrjährige Berufserfahrung als Koch mit Führungsverantwortung
• Du kannst Buffets für größere Kundenveranstaltungen, Tagungen und eigene Veranstaltungskonzepte umsetzen
• Du hast Spaß am Umgang mit Lebensmitteln und Menschen, kennst die neuesten Kochtrends und magst Kreativität bei der Menügestaltung
• Du bist in der Lage, Mitarbeiter zu führen, anzuleiten, zu motivieren und auszubilden
• Du verfügst über ausgeprägte kommunikative Fähigkeiten und hast ein sicheres Auftreten
• Du bist motiviert, konfliktfähig und sicher im Delegieren von Aufgaben
• Du denkst unternehmens- und lösungsorientiert
• Du bist teamfähig, stressresistent und mental ausgeglichen

• Interessante und eigenverantwortliche Aufgaben in einem erfolgreichen und wachsenden Unternehmen
• Attraktive und leistungsgerechte Vergütung
• Flexible Arbeitszeiten und ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
• Kollegiales Betriebsklima mit vielen Team-Events und gemeinsamen Aktivitäten
• Kurze Entscheidungswege, flache Hierarchien
• Zuschuss zum JobRad (Fahrradleasing)
• Kostenlose Parkplätze, Mitarbeiter-Benefits für Reisen, Shopping, Technik u. v. m.
• Vermögenswirksame Leistungen, betriebliche Altersvorsorge (Versorgungswerk)