Souschef (m/w) ab Juni 2026

Willkommen auf 1'424 m – wo der Himmel näher und Genuss zum Greifen nah ist

Direkt bei der Bergstation Foppa des FlemXpress wartet das neue Berggasthaus Foppa – der Geheimtipp unter den Restaurants in Flims Laax Falera – auf Ihren Besuch. Ob sonnige Terrasse, Winterromantik neben der Piste oder alpenfrische Luft in der Nase – hier schlägt das Berg-Herz höher. Wir servieren Ihnen Bündner Spezialitäten & österreichische Klassiker, raus aus der Pfanne, rein ins Glück.

Von Capuns bis Kaiserschmarrn – echter Alpen-Soulfood

Unsere Küche mixt das Beste aus Graubünden mit herzhaften österreichischen Klassikern: Capuns treffen auf Kasspatzn, Bündner Käsefondue teilt sich den Platz auf der Speisekarte mit Wiener Schnitzel und hausgemachte Kuchenspezialitäten beider Länder bilden den süss-sündigen Schlussakkord. Frisch, saisonal, mit Liebe serviert – so schmeckt Foppa.

• Stellvertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit

• Operative und organisatorische Unterstützung der Küchenleitung im Tagesgeschäft

• Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams

• Mitarbeit auf allen Posten im Tagesgeschäft

• Verantwortung für die Vorbereitung und Zubereitung von kalten und warmen Speisen

• Sicherstellung von Qualität, Präsentation und Portionskontrolle

• Mitverantwortung für Dienstplangestaltung und reibungslose Abläufe in der Küche

• Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)

• Mitverantwortung für Warenbestellung, Warenannahme und Lagerbewirtschaftung

• Kontrolle des Wareneinsatzes und Unterstützung bei der Kostenüberwachung

• Sorgsamer und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Betriebsmitteln

• Aktive Mitgestaltung und Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots

• Arbeiten in einzigartiger Bergkulisse

• Wertschätzende Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien

• Raum zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung

• Faire Anstellungsbedingungen

• Unterstützung bei Bedarf bei Unterkunft

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation

• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in einer vergleichbaren Position mit Führungsverantwortung

• Fundierte Fachkenntnisse sowie Erfahrung in der Organisation von Küchenabläufen

• Leidenschaft für den Kochberuf und Freude an hochwertigen, frischen Produkten

• Führungskompetenz sowie die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und anzuleiten

• Hohe Belastbarkeit und Teamfähigkeit – auch in hektischen Zeiten

• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise

• Unternehmerisches Denken sowie Kosten- und Qualitätsbewusstsein

• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit

• Zuverlässigkeit, Durchsetzungsvermögen und Vorbildfunktion