Souschef (m/w)

Hotel Heiden AG

Heiden, Appenzell Ausserrhoden, Switzerland

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À propos

Wir sind ein beliebtes und sympathisches Viersternehaus im Appenzellerland mit 58 Zimmern und atemberaubender Aussicht auf den Bodensee. Als Wellness-, Kur- und Seminarhotel mit Bankettbetrieb, Restaurant, Gartenterrasse, Bar und grossem Wellnessbereich bieten wir ein spannendes Arbeitsumfeld. Rund 80 Mitarbeitende sorgen unter dem Credo der Achtsamkeit Tag für Tag dafür, unsere Gäste nachhaltig glücklich zu machen. Als Sous Chef in unserem Restaurant Acht mit 120 Sitzplätzen drinnen und 40 auf der Gartenterrasse bist du gemeinsam mit unserem Küchenchef dafür verantwortlich, ein kulinarisch hochstehendes und abwechslungsreiches Angebot zu kreieren. Wenn du Freude daran hast, unsere Gäste Tag für Tag kulinarisch zu verwöhnen und zu verblüffen und zudem eine Passion für regionale und saisonale Küche hast, dann laden wir dich ein, Teil unserer Erfolgsgeschichte zu sein. Diese Herausforderungen suchst du: Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung, Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen aus regionalen und saisonalen Zutaten Mitwirken bei der Erstellung neuer Speisekarten, Buffet- und Menüplänen sowie beim Einkaufen und der Kalkulation Umsetzen der Qualitätskontrolle der Warenlieferungen, -lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung Einhaltung sämtlicher Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP, auch im Hinblick auf die Reinigung und Pflege von Arbeitsmitteln, Geräten und Kücheninventar Anwendung modernster Kochmethoden (Niedertemperaturgaren, Sous-Vide, Cook and Chill, Freeze'n'go, Hot Fill, Schockfrosten Mithilfe beim Erstellen von Einsatzplänen der Mitarbeitenden und Mitverantworten der Ablauf- und Zeitplanung in der Küche Leben einer offenen, umfassenden Informations- und Kommunikationspolitik Unterstützung des Teamgeists durch Kooperation und Hilfsbereitschaft Vorleben und Handeln im Sinne der Unternehmensphilosophie Einhaltung der unternehmerischen Richtlinien betreffend Produkte-Mix, Kochphilosophie und Einkaufskonditionen Bereitschaft zur Zusammenarbeit mit allen Ansprechpartner:innen innerhalb des Betriebs Professionelles Anleiten der Mitarbeitenden Organisation und Führung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs Freude an der Mitbetreuung von Lernenden Warum du unbedingt bei uns arbeiten solltest Vielfältige Aufgaben in inspirierender Umgebung | Tauche ein in die faszinierende Welt der Hotellerie und erlebe jeden Tag neue, spannende Herausforderungen im malerischen Appenzeller Vorderland. Familiäre Atmosphäre, starker Zusammenhalt | Werde Teil unseres motivierten Teams, in dem Wertschätzung und gegenseitige Unterstützung grossgeschrieben werden. Innovatives Arbeitsumfeld | Gestalte die Zukunft der Hotellerie mit. Unser modern ausgestattetes und sich stetig weiterentwickelndes Haus bietet dir die perfekte Plattform, um deine innovativen Ideen einzubringen. Persönliche Weiterentwicklung | Nutze unsere zahlreichen Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten, um deine Karriere auf das nächste Level zu heben. Attraktive Zusatzleistunge n | Profitiere von exklusiven Vorteilen als Mitglied der Hotel Heiden Familie: 50% Rabatt auf Massagen und Kosmetikanwendungen im Hotel 20% Ermässigung in unserem Restaurant Acht Kostenlose Teilnahme an unseren Yoga-Sessions und Klangschalenmeditationen Vergünstigte Übernachtungen in Private Selection Hotels, HotellerieSuisse-Betrieben und über Hotelcard 30% Rabatt auf Hotelgutscheine 20% Rabatt auf Verkaufsprodukte im Hotel Vergünstigungen für Übernachtung in unserem Hotel, für dich und deine Familie und Freunde Nutzung des hauseigenen Wellnessbereichs und Fitnessstudios

Heiden, Appenzell Ausserrhoden, Switzerland

Compétences linguistiques

German

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