Executive Chef (m/w/d)

Das Brunfels Hotel – Part of the Unbound Collection by Hyatt, steht für feine, moderne Küche mit regionalem Charakter. Mit Liebe zu hochwertigen, lokal bezogenen Zutaten und einem Gespür für kreative Geschmackskompositionen möchten wir unsere Gäste jeden Tag aufs Neue begeistern. Für unser engagiertes Team suchen wir ab 01.04.2026 eine starke, inspirierende Führungspersönlichkeit – die Leidenschaft und Können in Einklang bringt.

Anstellungsart: Vollzeit

• Leitung und Organisation des gesamten Küchenbetriebs
• Entwicklung und Umsetzung einer modernen, regional inspirierten Speisekarte
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in Geschmack, Optik und Präsentation
• Effiziente Personalplanung, -führung und -entwicklung im Küchenteam
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
• Kontrolle sämtlicher Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP-Richtlinien, Durchführung von Eigenkontrollen sowie Sicherstellung einer lückenlosen Dokumentation und Sauberkeit im gesamten Küchenbereich.
• Professionelle Vertretung des Betriebs gegenüber der Presse, Mitwirkung bei PR-Maßnahmen, Pflege des kulinarischen Images in sozialen Netzwerken sowie Präsenz als Gastgeber und Ansprechpartner bei hochkarätigen Events.
• Aktives Mitkochen – du stehst gemeinsam mit deinem Team am Herd und unterstützt die innerbetriebliche Mitarbeiterförderung
• Enge Zusammenarbeit mit Service und Management, um das kulinarische Gesamterlebnis stetig zu optimieren

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjähriger Berufserfahrung in leitender Position in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie
• Leidenschaft für regionale Küche mit moderner Handschrift
• Kreativer Kopf mit sicherem Gespür für Aromen, Texturen und Präsentation
• Führungspersönlichkeit mit Teamgeist und Vorbildfunktion
• Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Kalkulationen
• Organisationstalent, Belastbarkeit und Liebe zum Detail

• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Ein motiviertes, professionelles Team in einem wertschätzenden Umfeld
• Raum für eigene Ideen und kulinarische Kreativität
• Leistungsgerechte Vergütung und Entwicklungsmöglichkeiten
• Faire Trinkgeldbeteiligung
• Ein stilvolles Arbeitsumfeld im Herzen von Mainz