Sous-chef (H/F) banquet

Situé à Villars-sur-Ollon, le Villars Alpine Resort est un lieu unique aspirant à challenger l'hôtellerie
traditionnelle. L'emblématique Villars Palace, le Victoria Hotel & Residence ainsi que le Villars
Lodge accueillent la clientèle dans une atmosphère chaleureuse, conviviale grâce à un service
attentionné et personnalisé.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e:

Sous-chef banquet (H/F)

• Assister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de toutes les opérations en cuisine, en mettant l'accent sur la préparation des repas pour les banquets et événements spéciaux.
• Encadrer et former le personnel de cuisine dédié aux banquets, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe atteigne son plein potentiel et respecte les standards de qualité.
• Organiser les horaires de travail du personnel de cuisine pour les banquets et assurer une communication efficace au sein de l'équipe.
• Collaborer avec le Chef Exécutif et la Direction pour élaborer des menus innovants et adaptés aux événements spéciaux, en tenant compte des préférences des clients et des tendances du marché.
• Participer à la conception de plats créatifs pour les banquets, en s'assurant que chaque plat est soigneusement préparé et présenté.
• Aider à contrôler les coûts des denrées alimentaires en supervisant les inventaires, en minimisant le gaspillage et en maximisant l'utilisation efficace des produits, spécifiquement pour les banquets.
• S'assurer que toutes les activités en cuisine respectent les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, en garantissant le respect des réglementations locales et internationales.

• Contrat à temps plein CDD de 43.50 heures par semaine.
• Un poste de travail dans un cadre exceptionnel en face des dents du Midi.
• Repas du personnel offert.
• Uniforme fourni et blanchi.
• Parking employé sécurisé.
• Logements du personnel en très bon état.
• Formations linguistiques.
• Accompagnements dans les démarches administratives.
• Et bien plus encore....

• Formation de type école hôtelière ou équivalente (CFC, BEP, CAP, BTS, Bac Pro hôtellerierestauration)
• Expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration/hôtellerie étoilée et passionné de cuisine.
• Excellentes connaissances des bases de la cuisine.
• Langues : Bonne maitrise orale du français et de l'anglais.
• Dynamique, organisé/e, autonome, créatif/ve, sens du détail, résistant/e au stress.
• Grande disponibilité et flexibilité dans les horaires, surtout en haute saison.

• Switzerland

Compétences linguistiques

• French