Sous Chef (m/w/d)

Wir, die Schloß Gehrden GmbH, sind ein historisches Schlosshotel, das seine Gäste mit kulinarischen Höhepunkten und bestem Service verwöhnt. Als Ort der Regeneration und Entspannung bietet das Schloss auch die Möglichkeit für geschäftliche und private Veranstaltungen. Mit über 850 Jahren Schlossgeschichte verbinden wir Tradition mit modernem Komfort. Unser Hotel liegt ruhig im Hochstift Paderborn und bietet eine idyllische Umgebung für Wanderungen und Radtouren. Entspannung findet man in unserer Bibliothek oder in der gemütlichen Kaminbar. Der Park mit über 1000 historischen Rosen und altem Baumbestand lädt zum Verweilen ein.

Für die Neueröffnung des Restaurant La Brise im Schloss Gehrden suchen wir

• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei Menüentwicklung, Produktauswahl und Qualitätskontrolle
• Mitgestaltung eines Menüs, das auf hochwertigen, erstklassigen Produkten basiert
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen Services auf gehobenem Niveau
• Qualitätskontrolle, Hygiene und Warenwirtschaft

• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Sterneküche
• Sicherer Umgang mit hochwertigen Produkten und modernen Techniken
• Präziser, moderner Kochstil mit Fokus auf Klarheit und Produktqualität
• Führungsstärke, Teamgeist und professionelle Ausstrahlung
• Kreativität, Verantwortungsbewusstsein und Leidenschaft für exzellente Küche

• Arbeit mit den besten verfügbaren Produkten, sorgfältig ausgewählt und hochwertig verarbeitet
• Enge Zusammenarbeit mit Sternekoch Stephan Krogmann
• Die Chance, eine Neueröffnung aktiv mitzugestalten
• Ein hochwertiges Arbeitsumfeld im Schloss Gehrden
• Faire Vergütung, strukturierte Arbeitszeiten und ein respektvolles Miteinander