Chef de Cuisine (gn)

Sie sind bereit, Ihre kulinarische Leidenschaft auf das nächste Level zu heben? In einem renommierten 5* Hotel erwartet Sie eine spannende Herausforderung: Übernehmen Sie die Leitung einer eleganten Brasserie und prägen Sie deren Küche mit Kreativität, Qualität und Führungsstärke – auf Gault-Millau-Niveau.

• Verantwortung für die Organisation, Planung und effiziente Umsetzung sämtlicher Küchenabläufe
• Aktive Unterstützung des Küchenteams zur Gewährleistung eines reibungslosen und koordinierten Arbeitsflusses
• Entwicklung kreativer Angebote inklusive Rezept- und Kalkulationserstellung unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten
• Sicherstellung höchster Gästezufriedenheit durch kompromisslose Qualität und Präsentation der Speisen
• Umsetzung und Einhaltung aller hotelspezifischen Qualitäts- und Hygienestandards sowie der Vorgaben des Managements
• Kontrolle der Speisenausgabe am Pass hinsichtlich Optik, Geschmack und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
• Klare Kommunikation von Standards und Arbeitsanweisungen an das Küchenteam sowie Überwachung der Umsetzung
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs über alle Küchenphasen hinweg – von Mise en Place über Service bis zur Nachbereitung
• Fachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchenmaschinen und -geräten inkl. deren Reinigung und Wartung
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Küchenbrigade mit Fokus auf Teamgeist und Qualität
• Einteilung der Küchenbrigade

• Ein dynamisches und motiviertes Team, das viel Freude an den Aufgaben hat
• Ein lebendiges Umfeld in einem der führenden Häuser der Schweizer Luxushotellerie
• Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels
• Mitarbeiter- sowie Family & Friends-Vorteile
• Vergünstigungen in Freizeitparks
• Finanzielle Unterstützung bei Sprachkursen
• Arbeitsplatz in urbaner Umgebung
• Personalunterkunft für die ersten Monate verfügbar

• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder Chef de Cuisine in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
• Ausgeprägte Führungsqualitäten und Freude an der Teamarbeit
• Leidenschaft für die französische Brasserie-Küche mit modernem Twist
• Strukturierte, qualitätsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Erfahrung im Arbeiten auf Gault-Millau-Niveau oder vergleichbar von Vorteil
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

Compétences idéales

• Quality Control
• Team Leadership

• Basel, Basel-Stadt, Switzerland

Expérience professionnelle

• Chef / Head Chef

Compétences linguistiques

• German