Directeur Adjoint Petit-Déjeuner H/F

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien. En tant que Directeur adjoint au sein du Petit Déjeuner H/F, vous aurez pour missions principales les suivantes : Contrôle journalier de la propreté du restaurant de la MEP et des arrières. Contrôle des stocks nécessaires pour le bon déroulement de chaque service Gestion des mails internes et externes Briefing avant chaque service avec les équipes / organisation des rangs Accueil des clients et gestion des réservations S’assurer de l’application des critères de qualité et standards de service Suivre les clients habitués et fidéliser la clientèle Optimiser les ventes et suivre les objectifs de budget Optimiser la capacité du restaurant Gestion des plaintes Contrôler et appliquer les règles HACCP Utilisation de Nexus