GERANT DE RESTAURANT COLLECTIF H/F

Rejoignez une aventure humaine au sein du restaurant collectif de Naval Group, établissement de référence à Lorient ! Le restaurant collectif Le SCORFF, reconnu pour la qualité de son service et son ambiance conviviale, sert chaque jour plus de 1 700 couverts . Engagé dans une démarche d’excellence, il propose une restauration de qualité à une clientèle fidèle. Dans le cadre d’un départ à la retraite , nous recherchons un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter l’activité de ce site stratégique situé à Lorient . En tant que Gérant(e), vous assurez la gestion globale du restaurant et pilotez les équipes dans un objectif constant de qualité, de performance et d’innovation . Vos responsabilités principales : Fidéliser la clientèle : garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide au quotidien. Manager une équipe de 35 collaborateurs : encadrement, formation, animation et développement des compétences. Optimiser les performances économiques : gestion budgétaire, analyse des résultats, maîtrise des coûts et gestion des stocks. Garantir la qualité et la conformité : respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité, et maintien des standards du site. Superviser les opérations quotidiennes : organisation du service, gestion de la facturation, et mise en œuvre d’actions d’amélioration continue. Votre profil Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou d’entreprise. Leadership naturel : capacité à motiver, fédérer et faire grandir vos équipes. Rigueur de gestion et appétence pour l’excellence opérationnelle. Maîtrise des aspects clients, humains, logistiques et financiers . Formation Bac +2/3/5 en gestion de la restauration ou management, avec minimum 5 ans d’expérience sur un poste similaire. Ce que nous vous offrons 🏢 Un établissement d’envergure , intégré à un grand groupe reconnu. 💼 Un rôle stratégique dans une structure bien établie, avec de vrais leviers de progression. 💰 Un package attractif incluant un 13e mois , des avantages CSE , et des perspectives d’évolution . Type de contrat : CDI – Temps plein Localisation : Lorient (56) Prise de poste : Dès que possible 👉 Ce recrutement est mené par LIR RH Tribu , pour le compte du restaurant le Scorff.