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Compass GroupPuddletownSous Chef - Blandford Camp 35 hours per week | £32,465 per annum We’re looking for an experienced, hands-on Sous Chef to support the delivery of high-quality catering within the Sergeants’ Mess at B
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À propos du Restaurant Boréal Univers Gourmand !
Rejoindre le Restaurant Boréal Univers Gourmand à l’Hôtel Universel, c’est faire partie d’une équipe passionnée où la gastronomie rencontre l’hospitalité. Ici, chaque plat raconte une histoire et chaque service est une expérience. Nous valorisons le talent, la rigueur, l’esprit d’équipe et le plaisir de travailler ensemble.
Nous sommes à la recherche d’un·e sous-chef·fe responsable, autonome et structuré·e, capable d’appuyer concrètement le chef exécutif autant dans les opérations de cuisine que dans la gestion quotidienne du département.
Les défis qui t’attendent !
En tant que sous-chef·fe, tu seras le bras droit du chef exécutif et un pilier de notre brigade. Tu contribueras autant aux opérations en cuisine qu’à la planification, à l’organisation et à la gestion quotidienne du département. Nous recherchons une personne autonome, proactive et capable d’assurer un leadership mobilisateur sur le terrain.
Ton quotidien ressemblera à :
- Appuyer le chef exécutif dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine; Participer à la planification des menus, de la production, des horaires et des priorités opérationnelles;
- Assurer le suivi des inventaires, des commandes et des coûts de nourriture, tout en contribuant à l’optimisation des opérations;
- Veiller au respect des standards de qualité, de présentation, d’hygiène, de
salubrité et de sécurité alimentaire; - Participer à la formation, à l’encadrement et au développement des membres de l’équipe;
- Soutenir le chef exécutif dans certains suivis administratifs, rapports, communications internes et demandes liées aux opérations;
- Préparer, cuire et dresser des plats;
- Contribuer à la création de nouvelles recettes, à l’amélioration continue des
menus et à l’évolution de l’offre culinaire; - Prendre le relais du chef exécutif au besoin et assurer une présence de
leadership auprès de la brigade.
Le profil que nous recherchons:
- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente;
- Expérience significative dans un poste de sous-chef·fe, chef·fe de partie senior ou rôle similaire;
- Excellentes aptitudes en organisation, planification et gestion des priorités;
- Aisance avec les tâches administratives liées à la gestion d’une cuisine;
- Leadership naturel, autonomie et sens des responsabilités;
- Capacité à prendre des décisions, à prioriser et à gérer plusieurs dossiers à la fois;
- Rigueur dans le respect des standards, des coûts, des procédures et des échéanciers;
- Bonne communication et capacité à mobiliser une équipe;
- Créativité, passion pour la cuisine et souci constant de la qualité;
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une attitude positive et professionnelle.
Atouts supplémentaires
- Expérience dans un restaurant hôtelier, gastronomique ou à fort volume;
- Connaissance des normes MAPAQ;
- Expérience avec la gestion d’inventaire, les commandes, les coûts de nourriture ou les outils de planification;
- Intérêt marqué pour la gestion d’équipe et le désir d’évoluer dans un rôle de leadership culinaire.
Les avantages de te joindre à l’équipe !
- Poste permanent, temps plein;
- Salaire offert à partir de 80 000 $ par année, selon l’expérience;
- Pourboire de cuisine;
- Repas employé à prix réduit;
- Rabais sur le restaurant, le spa nordique et les services de l’hôtel;
- Accès familial gratuit à la piscine, à la salle d’entraînement et à l’arcade;
- Activités sociales et moments conviviaux avec l’équipe;
- Formation continue et possibilités d’évolution;
- Régime d’épargne-retraite;
- Budget de formation pour développer tes talents;
- Expérience thermale mensuelle gratuite;
- Uniforme fourni;
- Environnement de travail stimulant où ton implication aura un réel impact.
Viens cuisiner avec nous !
Au Boréal Univers Gourmand, chaque assiette et chaque décision comptent. Si tu souhaites évoluer dans une cuisine où ton leadership, ton sens de l’organisation et ton talent culinaire feront une réelle différence, joins-toi à notre brigade et contribue activement à notre succès aux côtés du chef exécutif
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Leadership d’équipe : Capacité à encadrer, guider et motiver la brigade pour assurer la qualité, la cohérence et l’efficacité du service en cuisine.
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Maîtrise technique en cuisine : Aptitude à préparer, assembler et dresser les plats selon les standards de l’établissement tout en respectant les recettes et normes de qualité.
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Sens de l’organisation et rigueur : Capacité à gérer les priorités, coordonner les activités de production et veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
Sprachkenntnisse
- French
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