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SOMMAIRE DU POSTE :
- Préparer les repas de la soupe au dessert pour 50 à 100 personnes.
- Voir à la préparation des buffets.
- Pourrait faire les commandes et la gestion de l'inventaire ainsi que faire la rotation.
- Voir à la propreté des lieux et de l'équipement utilisé.
- S'impliquer et collaborer dans le but d'assurer de meilleurs services aux résidents.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
- Préparer les repas.
- Prendre les températures de tous les équipements de refroidissement à tous les matins et s'assurer de la bonne température.
- Voir à la manipulation des aliments selon les exigences de la MAPAQ.
- Inscrire la date, description et quantité sur chaque plat mis au congélateur ou au réfrigérateur.
- Effectuer la rotation des aliments conservés.
- Garder le registre des aliments au congélateur.
- Utilisez les aliments restants d'un repas prédécent pour faire d'autres recettes.
- Tenir le cartable de recettes à jour.
- Voir à la propreté de la cuisine en tout temps.
- Aviser la direction de tout bris ou défectuosité des équipements rapidement.
- Faire a vaisselle.
- Le cuisinier ne doit jamais accepter de pourboire des résidents et/ou de leur famille.
- Respecter la confidentialité et agir avec discrétion.
- Le cuisinier doit toujours attendre l'arrivée de l'employé qui le remplace avant de terminer son quart de travail.
- Autres tâches connexes.
PROFIL DES COMPÉTENCES ET QUALIFICATION REQUISE :
- Formation/Expérience/Certification
- DEP en cuisine d'établissement.
- Expérience en résidence pour personnes âgées un atout.
- Minimum de 3 à 5 ans d'expérience.
- Cours hygiène et salubrité.
Sprachkenntnisse
- French
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