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Responsabilités principales1. Préparation et cuisson des repas-
Préparer et cuire les repas du jour selon les menus établis (déjeuner, dîner, collations).
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Adapter les repas selon les régimes particuliers : textures modifiées, allergies, diabète, faible en sodium, etc.
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Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats servis aux résidents.
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Gérer les portions selon les standards internes.
-
Participer au service des repas lorsque requis.
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Offrir un service courtois, respectueux et adapté aux besoins des résidents.
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Répondre aux demandes alimentaires particulières dans les limites des politiques internes.
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Effectuer la mise en place quotidienne (coupes, portions, préparation des ingrédients).
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Gérer les stocks alimentaires : rotation, datation, vérification des températures, inventaire.
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Signaler les besoins en approvisionnement à la direction ou au responsable désigné.
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Assurer l’utilisation adéquate et sécuritaire des équipements de cuisine.
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Appliquer rigoureusement les normes MAPAQ et les procédures internes de salubrité.
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Nettoyer et désinfecter les surfaces, équipements et espaces de travail.
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Effectuer la vaisselle, le rangement et l’entretien léger de la cuisine.
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Respecter les protocoles de gestion des déchets, compost et recyclage.
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Compléter les registres obligatoires (températures, contrôles, incidents).
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Communiquer efficacement avec l’équipe (soir, nuit, direction) pour assurer la continuité du service.
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Signaler toute anomalie, bris d’équipement ou situation à risque.
Compétences recherchées
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Excellente organisation et gestion du temps.
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Rapidité d’exécution tout en maintenant un haut niveau de qualité.
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Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire.
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Capacité à travailler en équipe et à interagir avec une clientèle âgée.
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Attitude professionnelle, respectueuse et calme.
Exigences
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Formation en cuisine ou expérience pertinente en milieu collectif (résidence, CHSLD, cafétéria, etc.).
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Certification MAPAQ (atout) .
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Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément.
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Vérification d’antécédents judiciaires conforme.
Sprachkenntnisse
- French
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