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Sous Chef (service alimentaire)

Centre d'amitié autochtone de Val-d'Or inc.
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À propos

Sommaire du poste

Sous la supervision du gestionnaire du service hôtelier, le sous chef est responsable de la coordination opérationnelle quotidienne des activités liées à la préparation et au service des repas.

Le titulaire du poste agit comme pivot terrain afin d’assurer la fluidité des opérations alimentaires, la qualité de l’expérience des usagers, le respect des pratiques de santé et sécurité ainsi que l’application concrète des principes de sécurisation culturelle, en cohérence avec les orientations établies par le gestionnaire et la mission du CAAVD.

Responsabilités

Coordination opérationnelle du service alimentaire

  • Coordonner et superviser les opérations quotidiennes du service alimentaire (préparation, production et service des repas);
  • Assurer la fluidité du service, en fonction des volumes, des horaires et des besoins des personnes desservies;
  • Veiller à la qualité, à la constance et à la présentation des repas, dans une approche respectueuse et adaptée;
  • Appliquer et faire respecter les processus et procédures opérationnelles établis par le gestionnaire;
  • Maintenir une présence terrain soutenue afin de soutenir les équipes, anticiper les enjeux et assurer la continuité du service.

Qualité de l’expérience et sécurisation culturelle

  • Assurer une expérience alimentaire respectueuse, humaine et culturellement sécurisante pour les usagers;
  • Veiller à ce que les pratiques alimentaires tiennent compte des réalités culturelles et des besoins spécifiques des personnes accueillies;
  • Soutenir les équipes dans l’application quotidienne des principes de respect, de dignité et de bienveillance;
  • Intervenir en première ligne lors de situations sensibles ou problématiques et référer au gestionnaire lorsque requis;
  • Contribuer à l’amélioration continue de l’expérience des usagers par l’identification des enjeux terrain.

Encadrement opérationnel des équipes

  • Coordonner et soutenir le travail des employés du service alimentaire;
  • Assurer une répartition claire des tâches et des responsabilités selon les besoins opérationnels;
  • Accompagner les employés et participants en parcours d’insertion dans l’exécution de leurs fonctions, en collaboration avec les équipes concernées;
  • Favoriser un climat de travail sécuritaire, respectueux et mobilisant;
  • Appliquer et faire respecter les règles et pratiques en santé et sécurité au travail (SST).

Arrimage et collaboration interne

  • Agir comme relai opérationnel entre l’équipe du service alimentaire et le gestionnaire;
  • Collaborer avec les autres services internes afin d’assurer la cohérence entre l’offre alimentaire, l’hébergement et les milieux de vie;
  • Contribuer à l’ajustement des pratiques opérationnelles selon les besoins identifiés sur le terrain.

Profil – Exigences  

  • Formation ou expérience pertinente en cuisine, service alimentaire ou gestion de services;  
  • 3 à 5 ans d’expérience en cuisine, service alimentaire collectif ou contexte équivalent;  
  • Expérience en coordination ou supervision d’équipe terrain;  
  • Expérience en milieu communautaire ou en économie sociale (atout);  
  • Sensibilité démontrée aux réalités autochtones et aux principes de sécurisation culturelle;  
  • Connaissance de base des pratiques de santé et sécurité en milieu alimentaire;  
  • Maîtrise des outils informatiques usuels (Suite Office ou outils opérationnels simples).  

Profil – Compétences  

  • Leadership terrain et capacité à encadrer, soutenir et mobiliser une équipe;  
  • Sens de l’organisation, des priorités et de la coordination;  
  • Capacité à intervenir avec calme et discernement en contexte opérationnel et humainement exigeant;  
  • Attitude respectueuse, bienveillante et orientée vers le service;  
  • Capacité à appliquer concrètement les principes de sécurisation culturelle;  
  • Autonomie, rigueur et fiabilité.  
  • Canada

Compétences linguistiques

  • French
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