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  • Emplois similaires à : Chef Cuisinier
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Chef-cuisinier principal/Chef-cuisiniere principaleMotel de l'ÉnergieCôte, Saskatchewan, Canada
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Chef-cuisinier principal/Chef-cuisiniere principale

Motel de l'Énergie
  • CA
    Côte, Saskatchewan, Canada
  • CA
    Côte, Saskatchewan, Canada

À propos

Le Motel l'Énergie, situé au Route 389, kilomètre 211, Manic-5 (Québec) G5C 2T2, est à la recherche d'un(e) Cuisinier(ère) pour assurer la préparation et la qualité des repas servis à sa clientèle. Relevant de la direction, la personne titulaire du poste participera à l'ensemble des activités liées à la production alimentaire, de la préparation des ingrédients à l'exécution des menus, tout en veillant au respect des normes de qualité, d'hygiène et de salubrité. Par son autonomie, son efficacité et son souci du travail bien fait, elle contribuera à offrir une expérience culinaire constante et de qualité dans un environnement dynamique desservant principalement une clientèle de travailleurs.


RESPONSABILITÉS

Opérations de cuisine et service

  • Assurer la cuisson des aliments, le dressage des assiettes et le contrôle de la qualité des plats selon les standards établis.
  • Coordonner le travail des aide-cuisiniers et veiller au bon déroulement du service.


Organisation et préparation

  • Superviser et participer à la mise en place ainsi qu'à la préparation des aliments et des bases culinaires.
  • S'assurer que les stations de travail sont approvisionnées, organisées et prêtes pour le service.


Gestion des stocks et approvisionnements

  • Effectuer les inventaires, identifier les besoins en marchandises et participer aux commandes.
  • Vérifier la qualité et la conformité des livraisons.
  • Contrôler les portions et optimiser l'utilisation des matières premières afin de réduire les pertes et le gaspillage.


Leadership et encadrement

  • Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux employés.
  • Répartir les tâches quotidiennes au sein de l'équipe et assurer un soutien opérationnel au besoin.


Salubrité et entretien

  • Veiller au respect des normes de salubrité alimentaire (MAPAQ) et de santé et sécurité au travail.
  • Superviser l'entretien de la cuisine et signaler toute défectuosité des équipements.


AVANTAGES

  • Assurances collectives : Médicaments, paramédical, invalidité de longue durée, assurance vie et assurance voyage.
  • Hébergement fourni.
  • Milieu de travail stable.
  • Horaire 7/7 permettant de longues périodes de congé.


EXIGENCES

  • Expérience pertinente en cuisine commerciale ou en restauration.
  • Bonne maîtrise des techniques culinaires et de l'utilisation sécuritaire des équipements de cuisine.
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique.
  • Leadership, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
  • Rigueur, autonomie et souci de la qualité du travail.


ATOUTS

  • Formation en cuisine professionnelle (DEP en cuisine ou formation équivalente).
  • Certification en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ).
  • Expérience en supervision ou en coordination d'une équipe de cuisine.
  • Expérience dans un établissement à haut volume de production ou de restauration.
  • Connaissance de la gestion des inventaires et des commandes.
  • Expérience en élaboration de menus, plats du jour ou optimisation des coûts alimentaires.
  • Capacité à former et accompagner de nouveaux employés.
  • Expérience dans un environnement de travail en région éloignée ou auprès d'une clientèle de travailleurs.


CONDITIONS/ CONTEXTE

  • Le poste est un travail sur place.
  • L'hébergement est disponible selon les besoins.
  • Il y a une rotation de 7 jours de travail suivis de 7 jours de congé.
  • Les journées sont exigeantes et le travail s'effectue principalement debout.
  • 12 heures de travail par jour.
  • La haute saison s'étend de juin à octobre, avec une capacité de 100 à 200 clients par jour le soir et le matin.
  • Côte, Saskatchewan, Canada

Compétences linguistiques

  • French
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