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Cuisinier(ère)Go RH • Canada
XX

Cuisinier(ère)

Go RH
  • CA
    Canada
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Ă€ propos

Le Motel l'Énergie, situé au Route 389, kilomètre 211, Manic-5 (Québec) G5C 2T2 , est à la recherche d'un(e) Cuisinier(ère) pour assurer la préparation et la qualité des repas servis à sa clientèle. Relevant de la direction, la personne titulaire du poste participera à l'ensemble des activités liées à la production alimentaire, de la préparation des ingrédients à l'exécution des menus, tout en veillant au respect des normes de qualité, d'hygiène et de salubrité. Par son autonomie, son efficacité et son souci du travail bien fait, elle contribuera à offrir une expérience culinaire constante et de qualité dans un environnement dynamique desservant principalement une clientèle de travailleurs.

Responsabilités
Opérations de cuisine et service
  • Assurer la cuisson des aliments, le dressage des assiettes et le contrĂ´le de la qualitĂ© des plats selon les standards Ă©tablis.
  • Coordonner le travail des aide-cuisiniers et veiller au bon dĂ©roulement du service.
Organisation et préparation
  • S uperviser et participer Ă  la mise en place ainsi qu'Ă  la prĂ©paration des aliments et des bases culinaires.
  • S'assurer que les stations de travail sont approvisionnĂ©es, organisĂ©es et prĂŞtes pour le service.
Gestion des stocks et approvisionnements
  • Effectuer les inventaires, identifier les besoins en marchandises et participer aux commandes.
  • VĂ©rifier la qualitĂ© et la conformitĂ© des livraisons.
  • ContrĂ´ler les portions et optimiser l'utilisation des matières premières afin de rĂ©duire les pertes et le gaspillage.
Leadership et encadrement
  • Participer Ă  l'intĂ©gration et Ă  la formation des nouveaux employĂ©s.
  • RĂ©partir les tâches quotidiennes au sein de l'Ă©quipe et assurer un soutien opĂ©rationnel au besoin.
Salubrité et entretien
  • Veiller au respect des normes de salubritĂ© alimentaire (MAPAQ) et de santĂ© et sĂ©curitĂ© au travail.
  • Superviser l'entretien de la cuisine et signaler toute dĂ©fectuositĂ© des Ă©quipements.
Avantages
  • Assurances collectives : MĂ©dicaments, paramĂ©dical, invaliditĂ© de longue durĂ©e, assurance vie et assurance voyage.
  • HĂ©bergement fourni.
  • Milieu de travail stable.
  • Horaire 7/7 permettant de longues pĂ©riodes de congĂ©.
Exigences
  • ExpĂ©rience pertinente en cuisine commerciale ou en restauration.
  • Bonne maĂ®trise des techniques culinaires et de l'utilisation sĂ©curitaire des Ă©quipements de cuisine.
  • CapacitĂ© Ă  travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique.
  • Leadership, sens de l'organisation et esprit d'Ă©quipe.
  • Rigueur, autonomie et souci de la qualitĂ© du travail.
Atouts
  • Formation en cuisine professionnelle (DEP en cuisine ou formation Ă©quivalente).
  • Certification en hygiène et salubritĂ© alimentaire (MAPAQ).
  • ExpĂ©rience en supervision ou en coordination d'une Ă©quipe de cuisine.
  • ExpĂ©rience dans un Ă©tablissement Ă  haut volume de production ou de restauration.
  • Connaissance de la gestion des inventaires et des commandes.
  • ExpĂ©rience en Ă©laboration de menus, plats du jour ou optimisation des coĂ»ts alimentaires.
  • CapacitĂ© Ă  former et accompagner de nouveaux employĂ©s.
  • ExpĂ©rience dans un environnement de travail en rĂ©gion Ă©loignĂ©e ou auprès d'une clientèle de travailleurs.
Conditions / Contexte
  • Le poste est un travail sur place.
  • L'hĂ©bergement est disponible selon les besoins.
  • Il y a une rotation de 7 jours de travail suivis de 7 jours de congĂ©.
  • Les journĂ©es sont exigeantes et le travail s'effectue principalement debout.
  • 12 heures de travail par jour.
  • La haute saison s'Ă©tend de juin Ă  octobre, avec une capacitĂ© de 100 Ă  200 clients par jour le soir et le matin.
  • Canada

Compétences linguistiques

  • French
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