Chef-Gérant

Responsabilités :

• L’embauche, l’intégration et l’évaluation de son personnel
• Organiser son équipe afin que celle-ci puisse travailler de façon efficace
• Responsable de la production et de la planification des repas (l’élaboration de plan de travail)
• Effectuer l’approvisionnement et la prise d’inventaire
• S’assurer de l’application des règles d’hygiène, de salubrité et de santé/sécurité dans la cuisine
• S’assurer des bonnes techniques de travail des employés placés sous sa supervision
• Vérifier et contrôler la qualité des produits à la réception
• Vérifier et contrôler la conformité des produits et services rendus aux clients
• Évaluer l’efficacité et le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur sécurité
• Participer à l’élaboration des menus cycliques avec ou sans l’aide d’un spécialiste en nutrition ou en diététique
• Élaborer le menu traiteur en fonction des besoins des clients et des équipements
• Responsable de l’atteinte des objectifs fixés par l’entreprise en ce qui concerne les coûts et les revenus
• Responsable de la qualité du service à la clientèle
• Participer (ou animer) les réunions administratives et sociales en dehors de ses heures normales de travail
• Communiquer efficacement et faire respecter les directives de Laniel St-Laurent
• Représenter quotidiennement les valeurs de l’entreprise et ses principes directeurs et s’assurer que son équipe en fait de même
• Effectuer toutes tâches relatives à l’emploi et communiquer au besoin avec le siège social

• Diplôme reconnu en alimentation ou expérience pertinente minimum 10 années consécutives.
• Diplôme en hygiène et salubrité (MAPAQ).
• Minimum de 3 ans d’expérience à titre de chef gérant.
• Connaissance de Word, Excel et Outlook.
• Bonne connaissance du français écrit et oral.
• Leadership axé sur le coaching
• Sens de l’organisation et du travail d’équipe
• Souci du détail et du service à la clientèle
• Grand sens des responsabilités