Souschef (m/w)

Hotel Bellevue Palace

Bern, Berne, Switzerland

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Überwachung der Produktion für die Brasserie VUE, Lobby, Bellevue Bar, Room Service und Bankette in Zusammenarbeit mit dem Executive Sous Chef und dem Küchenchef Verantwortung für die Herstellung aller Speisen in den Outlets gemäss dem definierten Restaurant-Konzept und der vorgegebenen Rezepte. Verantwortung für die Speisenausgabe während den Servicezeiten, gemäss LQA- und hauseigenen Standards sowie unseren höchsten Qualitätsansprüchen In Zusammenarbeit mit dem Executive Sous-Chef und Küchenchef Betreuung und Planung der Teams Verantwortung über die Küche in Abwesenheit vom Exec. Sous Chef und Küchenchef Konstruktive Mitarbeit in der Weiterentwicklung aller F&B Outlets durch Einbringen Ihrer Ideen und Erfahrungen Mitkontrolle der Einhaltung der gängigen Hygienestandards (HACCP) Verantwortung über die Einhaltung der Arbeitszeiten und Zielerreichung innerhalb der zugeteilten Schichten Mitverantwortung zum Erreichen des Budgets Mithilfe bei Inventur und Bestellwesen Lebendiges Arbeitsumfeld in einem renommierten Leading Hotel of the World in der Stadt Bern Moderner Arbeitsplatz mit einem motivierten und dynamischen Team Karrieremöglichkeiten in der Michel Reybier Hospitality (MRH) Fringe-Benefits in unseren Partnerhotels Interne Schulungen Unbefristeter Jahresvertrag

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