Souschef (m/w)

Direkt beim Badener Kurpark und Casino gelegen verfügt das Hotel du Parc über 107 Hotelzimmer mit 178 Betten. Mit seinem Restaurant "elements" , den sommerlichen Gartenterrassen , einer lebhaften Bar und Lounge sowie vielseitigen Bankett- und Konferenzräumen leben wir eine junge und aufgestellte Gastlichkeit.

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützung des Küchenchefs in der täglichen Organisation und Führung des Küchenteams
• Übernahme der Leitung (inkl. Warenbestellung, Lagerbewirtschaftung und Inventur) bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Pflege und Kontrolle von Excel-Listen für Warenbestand und Kalkulationen, Du bist ein Profi in Excel.
• Mitwirkung bei der Menüentwicklung mit Fokus auf Schweizer Küche und ausgewählten asiatischen Gerichten
• Sicherstellung der Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
• Kontrolle von Portionierungen, Abfallvermeidung und Kostenoptimierung
• Ausbildung, Motivation und Unterstützung der Teammitglieder

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation
• Mindestens 3-5 Jahre Berufserfahrung in der Küche, davon mindestens 2 Jahre in leitender Funktion
• Sehr gute Kenntnisse in der klassischen Schweizer Küche sowie ein Flair für asiatische Aromen (z.B. Thai oder Indisch)
• Sehr gute Kenntnisse in Microsoft Excel - sicher im Umgang mit Bestandsführung, Kalkulationen und Planungen
• Unterstüzung des Executive Chefs bei Abwesenheiten (u.a. auch bei Bestellungen, Inventur etc.)
• Strukturiert, belastbar und lösungsorientiert
• Teamplayer mit hohem Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Deutschkenntnisse mindestens auf B1-B2-Niveau, Englisch von Vorteil
• Erfahrung mit Mirus von Vorteil

• Verbindendes & wertschätzendes Arbeitsumfeld
• Vergünstigungen bei Drittfirmen (Car-Sharing, attraktive Zimmerraten bei unseren Partner Hotels weltweit)
• Bezug von unbezahlten Ferien & sabbatical
• Monatliche Auszahlung des 13. Monatslohns
• Mitspracherecht bei Team-Entscheidungen
• Weiterarbeit nach der Pensionierung

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