Souschef (m/w)

Direkt beim Badener Kurpark und Casino gelegen verfügt das Hotel du Parc über 107 Hotelzimmer mit 178 Betten. Mit seinem Restaurant "elements", den sommerlichen Gartenterrassen, einer lebhaften Bar und Lounge sowie vielseitigen Bankett- und Konferenzräumen leben wir eine junge und aufgestellte Gastlichkeit.

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützung des Küchenchefs in der täglichen Organisation und Führung des Küchenteams
• Übernahme der Leitung (inkl. Warenbestellung, Lagerbewirtschaftung und Inventur) bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Pflege und Kontrolle von Excel-Listen für Warenbestand und Kalkulationen, Du bist ein Profi in Excel.
• Mitwirkung bei der Menüentwicklung mit Fokus auf Schweizer Küche und ausgewählten asiatischen Gerichten
• Sicherstellung der Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)
• Kontrolle von Portionierungen, Abfallvermeidung und Kostenoptimierung
• Ausbildung, Motivation und Unterstützung der Teammitglieder

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation
• Mindestens 3-5 Jahre Berufserfahrung in der Küche, davon mindestens 2 Jahre in leitender Funktion
• Sehr gute Kenntnisse in der klassischen Schweizer Küche sowie ein Flair für asiatische Aromen (z.B. Thai oder Indisch)
• Sehr gute Kenntnisse in Microsoft Excel - sicher im Umgang mit Bestandsführung, Kalkulationen und Planungen
• Unterstüzung des Executive Chefs bei Abwesenheiten (u.a. auch bei Bestellungen, Inventur etc.)
• Strukturiert, belastbar und lösungsorientiert
• Teamplayer mit hohem Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Deutschkenntnisse mindestens auf B1-B2-Niveau, Englisch von Vorteil
• Erfahrung mit Mirus von Vorteil

• Verbindendes & wertschätzendes Arbeitsumfeld
• Vergünstigungen bei Drittfirmen (Car-Sharing, attraktive Zimmerraten bei unseren Partner Hotels weltweit)
• Bezug von unbezahlten Ferien & sabbatical
• Monatliche Auszahlung des 13. Monatslohns
• Mitspracherecht bei Team-Entscheidungen
• Weiterarbeit nach der Pensionierung

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